抵達東引第一餐，地頭蛇周小馬說，必吃經典朝露麵。這是加了東湧陳年高粱酒的招牌牛肉麵，說起這款酒的盛名，酒國饕客應該無人不知，最新捷報，馬祖東涌陳高甫獲2022年SFWSC世界烈酒大賽，白酒類的鉑金獎，是台灣首度獲得的酒釀獎項。相信這款酒更將水漲船高，到東引旅遊，即使不喝一杯，也要來一碗朝露麵吧。
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朝露麵、邂麵囉是什麼意思？
對酒當歌，人生幾何？
譬如朝露，去日苦多。
～曹操《短歌行》
牆壁海報上的長文，
敘述麵店老闆成長的心跡，
返鄉承接家業開麵店，
是浪子回頭的覺悟與珍惜。
上網google東引朝露麵，
還會看到一個名詞：邂麵囉！
是馬祖話「吃麵囉！」的意思。
除了朝露麵（東涌陳高牛肉麵），
這家店還有多樣獨特的在地美食，
如：紅糟餛飩、紅糟魚丸、特製辣椒。
以及品項豐富的麵、餛飩、小菜，
不僅滿足在地人與阿兵哥的肚腹，
也甚受遊客們的喜愛。
▲朝露麵（陳高牛肉麵） NT150
加了美酒的朝露麵，
料理靈魂浪漫，命名也詩意。
使用紐澳草飼牛，
牛肉口感中規中矩，
刀削麵口感較軟，勁道不足。
歸納這碗牛肉麵，獨妙在湯頭。
牛式兄弟與豬小弟
▲朝露麵（陳高牛肉麵） NT130
朝露麵只有清燉湯頭，
其餘牛肉麵有清燉、麻辣選擇，
麵條也分刀削麵與細麵，
個人覺得細麵更有特色。
餐點的命名也很有趣，
牛老大：全牛肉，含牛腩及牛腱，
牛二哥：意思是半筋半肉，
牛三寶：牛筋、牛肚、牛腩三合一。
還有松阪豬麵，名叫豬小弟。
▲牛油拌麵 NT40
菜單上琳瑯滿目餐點，
看得我每樣都想吃一口，
若不是在地人周小馬指點，
我可能不會考慮牛油拌麵，
結果，麵香清逸，簡單卻不簡單。
紅油抄手、紅糟魚丸
紅油抄手搭著細麵，
對我這嗜辣之徒，太誘惑了，
事實證明，當天整桌菜色，
我最愛這道紅油抄手麵，
有吃擔擔麵的感覺。
下次再到東引，
我要嘗試紅糟餛飩。
紅糟是馬祖特色美食之一，
朝露麵的紅糟魚丸，
除了醬汁是紅槽，
福州丸內餡的肉，也是紅糟肉。
自製辣椒三寶：麻辣油、
麻辣醬、朝天椒醬，
在店內吃了喜歡，可以買回家。
朝露麵，邂麵囉
東引鄉中柳村87號
0930 495 111
11:00-14:00, 17:00-20:00
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