朝露麵。招牌東湧陳高牛肉麵|東引特色美食:紅糟餛飩、紅糟魚丸

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朝露麵。招牌東湧陳高牛肉麵|東引特色美食:紅糟餛飩、紅糟魚丸抵達東引第一餐,地頭蛇周小馬說,必吃經典朝露麵。這是加了東湧陳年高粱酒的招牌牛肉麵,說起這款酒的盛名,酒國饕客應該無人不知,最新捷報,馬祖東涌陳高甫獲2022年SFWSC世界烈酒大賽,白酒類的鉑金獎,是台灣首度獲得的酒釀獎項。相信這款酒更將水漲船高,到東引旅遊,即使不喝一杯,也要來一碗朝露麵吧。

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朝露麵、邂麵囉是什麼意思?

朝露麵。招牌東湧陳高牛肉麵|東引特色美食:紅糟餛飩、紅糟魚丸

對酒當歌,人生幾何?
譬如朝露,去日苦多。
~曹操《短歌行》
牆壁海報上的長文,
敘述麵店老闆成長的心跡,
返鄉承接家業開麵店,
是浪子回頭的覺悟與珍惜。

 

朝露麵。招牌東湧陳高牛肉麵|東引特色美食:紅糟餛飩、紅糟魚丸

朝露麵。招牌東湧陳高牛肉麵|東引特色美食:紅糟餛飩、紅糟魚丸

上網google東引朝露麵,
還會看到一個名詞:邂麵囉!
是馬祖話「吃麵囉!」的意思。

 

朝露麵。招牌東湧陳高牛肉麵|東引特色美食:紅糟餛飩、紅糟魚丸

除了朝露麵(東涌陳高牛肉麵)
這家店還有多樣獨特的在地美食,
如:紅糟餛飩、紅糟魚丸、特製辣椒。
以及品項豐富的麵、餛飩、小菜,
不僅滿足在地人與阿兵哥的肚腹,
也甚受遊客們的喜愛。

 

朝露麵。招牌東湧陳高牛肉麵|東引特色美食:紅糟餛飩、紅糟魚丸

▲朝露麵(陳高牛肉麵) NT150
加了美酒的朝露麵,
料理靈魂浪漫,命名也詩意。
使用紐澳草飼牛,
牛肉口感中規中矩,
刀削麵口感較軟,勁道不足。
歸納這碗牛肉麵,獨妙在湯頭。

 

 

牛式兄弟與豬小弟

朝露麵。招牌東湧陳高牛肉麵|東引特色美食:紅糟餛飩、紅糟魚丸

▲朝露麵(陳高牛肉麵) NT130

朝露麵只有清燉湯頭,
其餘牛肉麵有清燉、麻辣選擇,
麵條也分刀削麵與細麵,
個人覺得細麵更有特色。
餐點的命名也很有趣,
牛老大:全牛肉,含牛腩及牛腱,
牛二哥:意思是半筋半肉,
牛三寶:牛筋、牛肚、牛腩三合一。
還有松阪豬麵,名叫豬小弟

 

朝露麵。招牌東湧陳高牛肉麵|東引特色美食:紅糟餛飩、紅糟魚丸

▲牛油拌麵 NT40
菜單上琳瑯滿目餐點,
看得我每樣都想吃一口,
若不是在地人周小馬指點,
我可能不會考慮牛油拌麵,
結果,麵香清逸,簡單卻不簡單。

 

 

紅油抄手、紅糟魚丸

朝露麵。招牌東湧陳高牛肉麵|東引特色美食:紅糟餛飩、紅糟魚丸

朝露麵。招牌東湧陳高牛肉麵|東引特色美食:紅糟餛飩、紅糟魚丸

紅油抄手搭著細麵,
對我這嗜辣之徒,太誘惑了,
事實證明,當天整桌菜色,
我最愛這道紅油抄手麵,
有吃擔擔麵的感覺。
下次再到東引,
我要嘗試紅糟餛飩。

 

朝露麵。招牌東湧陳高牛肉麵|東引特色美食:紅糟餛飩、紅糟魚丸

朝露麵。招牌東湧陳高牛肉麵|東引特色美食:紅糟餛飩、紅糟魚丸

紅糟是馬祖特色美食之一,
朝露麵的紅糟魚丸,
除了醬汁是紅槽,
福州丸內餡的肉,也是紅糟肉。

 

朝露麵。招牌東湧陳高牛肉麵|東引特色美食:紅糟餛飩、紅糟魚丸

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自製辣椒三寶:麻辣油、
麻辣醬、朝天椒醬,
在店內吃了喜歡,可以買回家。

 

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朝露麵,邂麵囉
東引鄉中柳村87號
0930 495 111
11:00-14:00, 17:00-20:00

 

 

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