嘉義特色小吃美食真是越挖越多，從早到晚都很精彩，但能讓我大清早不到7點出門的，唯「南門炭燒杏仁茶」是也。當旅伴鎖住的熊分享網路食記與照片，看到這家杏仁茶攤，不論老闆或客人都坐在路邊的椅子上，圍著冒煙的碳燒杏仁茶筒，人手一杯杏仁茶配一根油條，這樣吃早餐實在是太酷了，我立刻報名說要跟。但這個早餐路邊攤早上6點開始賣，賣完為止，為了「非要吃到不可」，破例透早出門。毅力驚人。
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碳燒杏仁茶就位於嘉義南門圓環旁的馬路邊，
所有客人自行拉著小椅子坐下圍著老闆，
老闆近身處則環繞著一些鐵桶、
鐵壺、鐵杯老器具，
這裡只賣很簡單的食物就是杏仁茶配油條，
客人入座點餐，老闆只會問：要不要加蛋？
我發現大多數的客人幾乎都選擇加蛋，
老闆打蛋後，去掉蛋清，
把生蛋黃放進鐵杯裡，
接著用一雙筷子沾少許鹽，開始把蛋打散，
最後從煤炭爐裡
舀出熱騰騰的杏仁茶沖進生蛋液中，
完成後，老闆會將這杯杏仁茶，
連同一根油條的「套餐」遞給你。
所有的客人都吃同一套，一邊喝著杏仁茶，
一邊用油條沾杏仁茶吃，
我喜歡稍微多泡一下，當油條吸飽杏仁茶液，
甜鹹交融的滋味，極香，
比單吃油條，或單喝杏仁茶，還要美味。
不要看這簡單的一套，
吃完的飽足感支撐好久。
我旁邊的小弟弟跟爸爸一起來吃早餐，
不知道他長大後，
懷念這個滋味時，可還尋得到？
現場陸續有鄉親入座用餐，
也有在地人直接外帶。
我問老闆開業多久了，
他說從爸爸就開始賣了，
但也說不清實際的歷史年分，
查網路，傳聞是七、八十年。
也有一些客人跟我們同樣慕名而來，
拿到「杏仁茶+油條套餐」就拼命拍照，
老闆的表情相當無奈，說了句：
每個都愛拍照啦….
希望老闆不要介意我們這些城市鄉巴佬，
畢竟這麼酷的古早味路邊攤早餐，
大家親身經歷都感到驚喜，
有種穿越時光、見證歷史的感覺，
我不僅生平第一次遇到，
也不記得哪個縣市有類似的小吃攤，
嘉義小吃太酷了。
南門碳燒杏仁茶
嘉義市東區民族路191號
0973-808696
06:00-賣完為止(聽說假日9點就賣完了)
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