當我揹著湯瑪仕肉舖的保冰袋，到宜蘭找朋友，
那種揹著時尚設計包在路上的驕傲感，難以言語形容，
當保冰袋打開，大家看到肉品真空包裝的精緻度都感到驚喜，
上面清楚標示了產地、飼料別、重量、有效日期、價格、還有ID編號，
看了售價，更覺得不可思議，有些肉品比大賣場還便宜。
朋友的驚訝，如同為先前參觀湯瑪仕肉舖與工廠時的感受，
一方面驚訝，怎麼有這麼想不開的肉品進口商，
願意從大批發的B2B，下海開直營店，做面對消費者的B2C？
而且要玩就玩不一樣的，還玩真的，把肉舖弄得像精品店？
另一方面驚喜，有別於以往買肉那種粗糙的生鮮市場感，
湯瑪仕肉舖實現了我在日本看到的「精品肉舖」概念，
如果說，這篇文章最想跟大家說的，
是近在眼前的中秋節，除了月餅跟柚子，大家也可以買高檔肉品自用或送禮了，
我還想註記一筆，這肯定是台灣菜市場文化美學升級的里程碑，
相信我那些很不愛逛傳統市場買肉的貴婦朋友們，看到這篇文章會很開心的。
一直很羨慕日本的肉舖那麼精緻
上面三張照片，是我分別在松阪市、名古屋、京都參觀過的肉舖，
尤其，在當地人的帶領下，我實際在松坂市的肉舖買肉，
店內乾淨清爽、工作人員皆穿著制服，視覺上就很加分，
當時買了四片做壽喜燒的松阪牛，共3000日元，說來也不是超高消費，
結帳時，驚喜發現他們把肉裝在精緻的紙袋裡讓我帶走，
我就心生感概，何時在台灣買肉也可以有這麼舒服的感受呢！
台灣菜市場文化美學升級的里程碑
地點位於台北忠孝東路三段的高級住宅區一樓商店街，
混合歐洲鄉村風、工業風的空間設計，引人側目，
地面嵌著黃澄澄的金屬銅字：THOMAS！氣勢非凡，
門口有友善的拴狗掛勾，進門處貼心又時尚的購物籃，
就像同行友人愛吃鬼芸芸與魔鬼甄所說，
看起來就是很貴婦的店，沒人介紹不敢進來，沒想到價位那麼親切。
湯瑪仕肉舖忠孝店店面不大，主力是真空包裝生鮮肉品，
無論美國或澳洲高檔牛排、伊比利豬、羊肉、海鮮，
甚至通過HALAL認證的回教徒安心食用的牛肉，通通有。
湯瑪仕肉舖的母公司是金煜實業，從冰庫出租起家，
一路轉型經營冰品，到後來政策開放，開始主攻進口肉品批發，
近幾年，台灣社會對進口高檔肉品的需求激增、料理認知也更為成熟，
金煜便展開湯瑪仕肉舖的全新事業，
目前已在台北開設三家時尚精品肉舖，火力全開朝零售進軍。
所有肉品的包裝皆有清楚的產銷履歷，
上面清楚標示了產地、重量、有效日期、價格、還有ID編號。
更細的分類，是動物的飼料別，草飼、穀飼，一目了然。
看到美女跟戰斧牛排，
大家好激動，相機拿起來猛拍。(文末贈獎就送它。)
我這個人買東西很少看價錢，所以對肉品價格不敏感，
但同伴裡面有全台灣最有名的愛吃鬼，問她就知道了，
以這包穀飼美國頂級肋眼牛排來說，每100公克，只要159元，
她認為價格真的非常優惠。(有愛吃鬼朋友真好！)
包裝上還有QRcode，掃描後輸入產品ID號碼，
便可從手機閱讀肉品資訊，
在資訊處理上，更可以感受到金煜進軍零售市場的決心。
通過HALAL認證的回教徒安心食用的牛肉，
外包裝袋就會有清楚的標示。
除了生肉，還有許多其他食材的選擇，
海鮮、火腿、還有一些冷凍熟食料理包，非常方便，
竟然看到毛豆，以及少量的葡萄酒，
餐前小菜與佐餐酒也可以一併搞定。
賣場有一款極品牛肉料理包，引起大家的興趣，
這是某航空公司與Thomas Meat湯瑪仕肉舖合作的商品，
在貴賓中心吃到的美味牛肉麵，也可以買回家自己煮，
只要自己煮個麵、燙個青菜，再微波加熱料理包，
一碗料多味美的牛肉麵就完成了。
上圖是一包的量，我覺得2~3個人吃差不多，
一盒2包，360元，等於每包只要180元，方便實惠。
連配料、調味料也都有得買，
看到實現最流行的健康食材：紅藜。
我特別高興，終於知道要上哪買這種東西了。
店內不定時會舉辦一些特別的優惠活動，
過去曾經賣過龍蝦、牛排禮盒，收到禮物的人一定很驚喜，
暑假期間還有型男煮夫節特惠，鼓勵男士買菜下廚。
湯瑪仕肉舖的保冰袋，備有三種款式，
還有托特包款式，樣子好像文青帆布包，
揹著走在路上，路人大概猜不出裡面有牛肉，以為是書包吧！哈！
結束湯瑪仕肉舖的參觀，離開前，
我們通通被這幾包吸引了，湯瑪仕也有出肉乾耶！
這個也不用煮，買回去就可以分享給家人，
我跟魔鬼甄兩個立刻開買，回去大哭，買太少，分不夠，
我個人大推豬肉乾，一級棒的好吃。
一塵不染、門禁嚴格的金煜肉品工廠
為了讓終端消費者更安心，
在參觀門市之後，我們被帶往金煜肉品工廠深度勘查，
在門口看到可愛的貨車，大家相機又拍個不停，
連貨車的視覺都這麼講究，顯見這家肉品公司自我要求相當高，
台灣傳統產業之所以無法升級，常常就卡在美學價值觀，
因此，我遇到願意投資在美感設計、品牌價值的廠商，
總是會更加用力的推薦，因為他們代表台灣未來的希望。
這不是我第一次參觀食品工廠，
但對於人員清潔度要求到這樣極致的，金煜數一數二。
看到我們平常吃的肉品，
在專業人員一一切割、修整、秤重、包裝封膜、貼產銷履歷，
甚至大塊牛排還要經過專業的金屬檢出機，
檢查有無殘留金屬在肉裡？
因為這些肉品，拆封就可以直接烹調，衛生的要求要嚴格把關。
在金煜肉品工廠，參觀第一線作業，學到一個很顛覆的知識，
原來最新鮮的冷凍肉是暗紅色，看起來黑黑的(上圖)，
在解凍過程與空氣接觸，因為氧化才會變成鮮紅色(下圖)。
話說我在參觀湯瑪仕肉舖忠孝店時，曾心裡嘀咕，
怎麼那些冷凍肉看起來黑黑的？
到了工廠才知道，我們以前的觀念都不正確。
接待解說人員說，肉很有趣，一開始是暗紅色，
剛空氣接觸氧化變鮮紅色，之後開始敗壞時又會轉暗褐色。
不過，購買湯瑪仕肉舖的肉品，不用擔心，因為上面都有期限，
只要在建議期限內食用，肯定都是最新鮮的狀態。
一下午看了那麼多的高檔牛排，
有種看得到吃不到的空虛感，
貼心的接待人員，最後安排了這一趴，大家都眉開眼笑，
也同時實際示範，剛剛在密封袋裡，暗紅色的牛肉，
開封後不久，就變成我們印象中嬌滴滴的牛排肉，
不需要特別的廚藝，只要有煎鍋或烤盤，
就可以端出頂級牛排在自家餐桌上。
我覺得今年中秋烤肉就這麼辦吧！
頂級牛排吃到飽，就算一人給你12盎司美牛頂級肋眼好了，
也不過6百多元，太實惠了。
揹著牛肉到宜蘭開趴
結束工廠訪問時，廠方很大方贈送我們每人一袋牛排，
但我即將飛日本旅行多日，怕耽誤最佳賞味期，
正好行前要到宜蘭聚餐，決定把整袋牛肉揹去犒賞三軍，
便開始呼朋引伴，可愛的酒肉朋友們，面對美食忠肝義膽始終如一，
大家聽到有頂級牛排，攜家帶眷一起來，好歡樂。
我這些朋友幾乎都是開餐廳的，他們吃過後，對肉品的品質很肯定，
其中礁溪里海咖啡的老闆，還跟我詢問肉商的連絡資訊。
把餐廳選用的優質肉品買回家自己烹調
在參觀湯瑪仕肉舖與金煜肉品工廠前，
我們先到知名的樂子餐廳大快朵頤，
在台北行走，愛吃美食的人，誰不知道樂子？
原來，金煜肉品也是樂子餐廳的供應商，在Menu上清楚載明。
現在，跟你在餐廳吃到的一樣品管等級的肉品，
可以直接在肉舖，或透過官網購買，自家烹調更划算，超方便。
湯瑪仕肉舖(忠孝店)
台北市大安區忠孝東路三段230號 (忠孝復興站2號出口)
02-27735288
11:00～21:00
官網(訂購、其他門市)→http://www.thomasmeat.com.tw/
粉絲團→https://www.facebook.com/thomasmeat/
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本文為湯瑪仕邀稿。
