原本只是想把屏東市中心知名肉圓攤，吃個遍！但「輿論」讓我不得不空出一個早上，專程跑到歸來社區，會一會創立於民國66年(1977年)的歸來肉圓老店。在臉書分享正老牌屏東肉圓時，留言熱烈，在地人最推薦的除了李家肉圓，就是歸來肉圓，而且大家都會強調要認明歸仁路162號這家，加上某計程車司機也力薦，這是他個人覺得唯一好吃的肉圓……那當然就衝啦！
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歸仁路162號到182號短短距離，
僅僅10戶裡，就有3家肉圓店，
還好已有網友的指示，容易認明。
不過，老店門口坐得滿滿的人潮，
根本不用做功課，一看就明瞭。
這次認真跑肉圓，發現一件趣事，
屏東肉圓明明是我從小吃到大的，
我卻從來沒加過辣醬番茄醬這些的，
因為從前都是老爸買回家吃。
目前能接受的，僅止於蒜水、辣醬，
蕃茄醬暫時無法想像，有機會試試。
當天我跟女兒決心3家吃遍，
一定要保留戰力，因此問老闆：
可以原味、牛蒡肉圓各點一顆嗎？
沒想到老闆竟然說：好！
屏東人真是人情純樸溫暖。
不過，當我們現場說出各一顆時，
相信現場食客內心一定不敢相信，
在坐每位都是3顆、5顆起跳的。
原味肉圓10元、牛蒡肉圓15元
歸老肉圓老店是醬油醬汁，
肉圓皮是我吃過最軟的，
說真的，習慣吃清蒸肉圓長大的我，
這下吃起來，也不算太習慣。
據說因為歸來是牛蒡的產地，
所以這家老店研發出牛蒡肉圓，
每天限量供應，晚來吃不到。
肉圓皮就是牛蒡色，
皮裡也加了一些牛蒡碎，
吃起來甘甜芬芳，我跟女兒蠻喜歡。
歸來肉圓老店的肉餡，
是大小肉塊的混合體，
大肉塊沒有到肉角的程度，
但也頗有口感，
對我來說，內餡比外皮更有特色。
牛蒡肉圓的內餡多加了牛蒡絲，
我認為，喜不喜歡的關鍵，
是對牛蒡風味是否偏愛？
我跟女兒還滿喜歡的，接受度高。
屏東人吃肉圓喜歡搭豬血湯，
每碗20元，分量完全超值！
南部的豬血塊，真材實料，
搭配韭菜末壓味，
灑點白胡椒是一絕。
用餐時，我們與一對母子併桌，
借拍兒子點的5顆肉圓，
以及豬血豬腸湯(30元)，
媽媽說，他們以前住附近，是老主顧，
每次回老家一定要來報到，
但他們的鄉愁僅限於原味肉圓，
牛蒡肉圓還是吃不慣，媽媽這樣說。
就像我習慣了屏東蒸肉圓，
後來到台北不能接受油炸肉圓，
直到遇見水里董家肉圓，
並被當地人帶路吃彰化肉圓，改觀後，
回頭再吃屏東肉圓，
對於歸來肉圓這麼軟的外皮，
也僅止於欣賞，無法說愛。
口味，很個人，也是有演化歷程的。
雖然點了豬血湯，
我還是想試試加大骨湯，
歸來肉圓老店的大骨湯，
設在攤車上，自己拿碗去加，
喝起來….還是點豬血湯好了。
歸來肉圓老店的肉圓是現做的，
店面後方就是廚房，透明化！
這也是我第一次近距離欣賞肉圓製作，
先用小圓碗舀粉漿，再把肉餡填入，
倒扣於蒸籠布上。
肉圓粉漿是由在來米與番薯粉混合，
在來米純米比例高，就會偏軟，
整籠蒸熟的歸來肉圓，會糊成一片，
要用鏟子一顆顆鏟起來，才成形。
跟中部肉圓蒸起來就是完整圓形，
是很不相同的風格，
觀察各地飲食，
也是旅行最有趣的部份。
屏東歸來肉圓
屏東市歸仁路162號
08 721 5852
06:00-13:30
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