攤上寫著「虫弟餅」，但這個字到底該怎麼唸？電腦打字並沒有這個字，該怎麼寫呢？後來確認，真正的名稱就是「蠣餅」，福州平話發音為：die-biāng，是當地人傳統早餐之一。蠣餅又稱海蠣餅，是福州傳統小吃，很像我們平常吃到的蚵嗲，只是台灣吃到的蚵嗲，有不少蚵，卻沒有加瘦豬肉。但我在馬祖南竿介壽獅子市場吃到的蠣餅，多了豬肉、粉絲、甚至雞蛋，就是沒有蚵。
🔥熱門推薦 👉 台灣原創極輕量旅行後背包
我觀察介壽獅子市場有2家蠣餅，
最有名的「陳家蠣餅」總是大排長龍，
據說這是市場內的老字號了。
另一家是「市場蠣餅」，
聽說之前是賣飯糰的，
由於攤位較大，也比較容易拍到製程。
▲照片來源：島嶼風土誌/楊智仁
蠣餅的粉漿，原料是大米與黃豆粉磨成，
內餡有蔬菜、芹菜、粉絲、瘦豬肉，
用圓形大湯勺製作成型後油炸成金黃色，
一個一個新鮮現做，吃起來跟蚵嗲很像，
只是馬祖蠣餅，就是沒有蚵(牡蠣)。
可選擇加蛋或不加蛋，
據說很多福州人、馬祖人的早餐，
是鼎邊糊配蠣餅，下次試試。
馬祖飯店民宿
★全文分享★ 馬祖住宿推薦。四鄉五島｜８家飯店民宿實住分享
我於2020年兩度造訪馬祖，在當地鄉親的帶領下，四鄉五島全制霸！雖然因為行色匆匆，某些島嶼僅蜻
馬祖美食推薦
★全文分享★ 馬祖美食。四鄉五島食記22家｜海鮮。小吃。咖啡輕食
由36個島嶼組成的馬祖列島，靠海吃海，大部分美食都與海味有關，也因靠近福建，部分飲食文化與台
馬祖旅遊景點推薦
★全文分享★ 馬祖景點。四鄉五島自由行｜超過10條一日遊、半日遊路線 (持續更新)
馬祖列島由36個島嶼、礁嶼組成，所謂「四鄉五島」指的是有人居住的島嶼行政區，包括南竿鄉（南竿
馬祖自助行程推薦
瑪格其他社群平台
☆追蹤瑪格粉絲頁｜@margaret1122.fans
※瑪格主要分享互動的園地
☆追蹤瑪格Instagram
☆ID｜margaretlai1122
※這是瑪格的「旅遊相簿」
☆追蹤瑪格YouTube
※這是瑪格的「影音頻道」
☆追蹤瑪格Podcast
新訊一對一推播訂閱 ➡ LINE Notify
⭐聯繫瑪格e-mail：
[email protected]
