之前走訪花蓮文創園區,讓我跟香港友人大為驚豔的恆好西班牙餐廳,在惋惜聲中結束營業。老闆娘私下跟我說,來自巴塞隆納的主廚娶了花蓮女孩,兩夫妻在花蓮火車站附近開了一家Restaurant Barcelona小酒館,希望我有機會可以過去支持一下。去年11月應山月村村長邀約前往花蓮參加活動,跟宜蘭、台東民宿好友同行,下山當晚就一起去大啖美食。*本文為2021年時
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這次同行的有自在在宅民宿James,
他是多年幫晶華酒店拍美食的攝影師,
看到一家中型餐廳廚房的陣仗,
與廚師烹調、布菜的氣勢,
還不知道主廚背景的他,
立刻說出:這肯定在大飯店待過。
我才慢慢說出與他們的前緣,
之前曾在恆好西班牙餐廳認識,
主廚Lahora Cruz Serjio來自巴塞隆納,
多年前到台灣工作,就愛上花蓮,
還在這裡結婚,成為花蓮女婿。
之前在恆好感受過他的手藝與氣勢,
指揮團隊跟一人作戰,同樣敏捷帥氣。
而且我注意到,主廚自行創業的餐廳,
也堅持可透視的開放式廚房,
乾淨度與料理製程,顧客看得到。
吃西班牙料理的起手式:
Sangria調酒,敲杯開飯。
香煎透抽與炒菇 NT$490
雪莉酒蛤蜊佐西班牙火腿 NT$200
有這麼好的海鮮下酒菜,
我決定點杯白酒,更對味。
濃湯與麵包永遠受到大家歡迎。
鷹嘴豆泥與墨西哥脆餅 NT$180
會把這道菜放首圖,
正因為是整餐飯最喜愛的一道,
鷹豆蛋白質含量高,被視為超級食物,
且具高纖維、低升糖指數特性,
從中東流傳至歐美,紅到亞洲,
很多主廚喜歡用這個食材,
姑且不論營養價值,味道滿好的。
蘑菇燉飯 NT$315
海鮮燉飯 NT$335
所謂西班牙燉飯,應指大鍋飯(Paella),
以淺而平的超廣口專用鍋煮飯,
材料主要為米、海鮮或肉、橄欖油,
以及加上番紅花增加香氣。
Paella最初是大鍋飯的概念,
但演變成餐廳的單點料理,
料理方式與風味,應該不一樣了,
若無法忠實呈現,也可了解。
鮮蝦寬麵 NT$335
剝皮辣椒伴鹹豬肉寬麵 NT$315
把花蓮特產剝皮辣椒融入菜色,
也是這一餐讓我印象深刻的亮點,
同行的信佑船長是東方胃,
連他都說,這道好吃。
可見異國與在地的融合,
還是有一條美妙的路線可以走。
感謝老闆娘招待甜點,
原來奶酪跟小玉西瓜丁、桑葚,
搭起來這麼清新美好,
長見識了!
Restaurant Barcelona
花蓮縣花蓮市花蓮市富安路110號2樓
0938 034 300
8:00-13:30 、17:30-20:30
週二、週三公休
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