標籤: 築地市場玉子燒

再怎麼不做功課，到築地市場都看得出玉子燒是此地名產，築地場外市場，一條街上10多家玉子燒店，某些大店還有師傅現場製作玉子燒，街上蛋香四溢。日本人真的把雞蛋這個食材窮盡變化了！玉子燒是日式料理裡很具代表性的一味，將蛋液像千層蛋糕一樣層層煎好堆疊，再切塊，師傅掌握火候的功力…