義大利餐飲指南最高榮譽三蝦主廚~盧卡•卡薩布蘭卡(Luca Casablanca)西西里美食饗宴@Taipei
上一篇文章簡述了義大利「紅蝦(Gambero Rosso)」美食評鑑」的背景，介紹了連續兩年獲得義大利餐飲指南最高榮譽三蝦餐館Tischi Toschi，及被譽為最了解西西里飲食的廚師的Luca Casablanca，他此番來台，是受到solo pasta主廚J-Ping的邀請，在台中與台北舉辦了數場以西西里家傳美食為主題的饗宴。我跟扛姊參加了第四場在台北的…
最了解西西里飲食的廚師~義大利餐飲指南最高榮譽三蝦主廚Luca Casablanca來台
不同於法國米其林美食評鑑以星星代表，義大利人鑑別美食餐廳等級的指南卻是以叉子跟紅蝦做代表，叉子代表精緻餐廳，蝦子代表家庭餐館。三根叉子或三隻蝦子就是最高評價。西西里島唯一的三蝦餐館Tischi Toschi，連續兩年獲此最高榮譽，主廚Luca Casablanca被譽為最了解西西里飲食的廚師，這位榮獲義大利餐飲指南最高榮譽的主廚，近期應solo pasta主…
