標籤: 樟茶鴨

樟茶鴨是川菜宴席的名菜﹐是清潮末年四川菇菇筵名廚黃敬臨創製。以慈禧太后喜愛的漳州貢茶去燻鴨，選用嫩茶芽，配上各種作料來燻。沒想到十分成功，沒想到連慈禧吃了也大為讚賞，自此漳茶鴨子就成了一道名菜。帶著濃厚的花茶香味的樟茶鴨並經過醃、燻、蒸、炸、等四道工序製作而成﹐制作精細…