標籤: 徐州菜

你問徐淮人家好不好吃，我腦海中立刻浮現強大的「地鍋雞」，濃郁的湯頭跟泡在湯裡的麵片，滋味真美好。首圖就是地鍋雞，看起來很像甜不辣的正是麵片，查詢地鍋雞的來源，原是蘇北和魯南交界處的微山湖地區（徐州地區）的地鍋菜，據說當地的炊具是從地上砌起的火爐，稱為地鍋，開伙煮一大鍋菜…