最了解西西里飲食的廚師~義大利餐飲指南最高榮譽三蝦主廚Luca Casablanca來台
不同於法國米其林美食評鑑以星星代表，義大利人鑑別美食餐廳等級的指南卻是以叉子跟紅蝦做代表，叉子代表精緻餐廳，蝦子代表家庭餐館。三根叉子或三隻蝦子就是最高評價。西西里島唯一的三蝦餐館Tischi Toschi，連續兩年獲此最高榮譽，主廚Luca Casablanca被譽為…
食在有韻味的傳統美食：江記甜酒豆腐乳
之前跟女兒接連鬧肚子，接連好幾天都吃稀飯。除了愛之味麵筋與脆瓜之外，我最愛的，就是搭配「江記甜酒豆腐乳」，這款豆腐乳只有淡淡的鹹味，卻有濃郁的甘醇香甜，就算單吃，我覺得都是可以的。之前聽美食家徐仲聊起，台北某大法國餐廳主廚對運用豆腐乳來做菜有濃厚的興趣，剛剛google…
