標籤: 台灣甕窯雞食記

台灣各地都有各具特色的烤雞料理，從鄉野山區常見的甕窯雞、甕仔雞，到以炭火直烤的烤雞、鹽焗雞，以及以燜煮方式呈現的地方風味雞料理，各家在烹調手法、調味與搭配配菜上都有不同特色。有些以外皮香酥、肉質鮮嫩取勝，有些則講究雞肉的原汁原味與獨特香氣。這篇文章彙整我實際收集的……