標籤: 全台炒螺肉

還記得人生第一次吃炒螺肉，是爸媽在雨後草地撿拾蝸牛，拿回家洗淨爆炒，香噴噴的野味，長大後才知道，炒蝸牛在熱炒店被稱為「炒螺肉」。螺肉要炒得好吃，火候跟調味非常重要，好吃的炒蝸牛，口感軟中帶脆，鹹香入味，若處理不好，口感會太韌、咬不動，而且咬開還沒味道。本文網羅4家螺肉店…