標籤: 嘉義白醋涼肉圓

造訪嘉義必嚐的在地小吃中，嘉義涼麵以獨特的醬料組合聞名。其核心特色在於麻醬之中加入了當地人稱為「白醋」的特製美乃滋，使整體口感更加滑順且帶有微酸甜度。在麵條選擇上，不同於一般常見的黃色油麵，嘉義在地傳統多採用白色扁麵，吸附醬汁能力佳，展現出中台灣特有的庶民飲食風景。