台灣很多厲害的小吃店叫做榕樹下，來自古早流行在樹下擺小吃攤，卻不願意取店名的時代，到現在還能以「榕樹下」為店名的，應該都是老店了。環島來到台東，離開前刻意去吃了榕樹下米苔目，我還以為真的是在榕樹下吃小吃，沒想到是這麼漂亮的食堂，尤其有植栽的中庭區，光影好美。好幸運可以在不熱又有陽光的天氣，坐在那裏吃米苔目。根據網路資訊，台東榕樹下米苔目已有60年歷史，早期是文化街跟安慶路口的榕樹下米苔目小吃攤，以台東在來米與適當比例的蕃薯粉製作米苔目，湯頭為大骨肉慢火燉煮，添加豬腿肉肉燥，與台東成功港特產現刨柴魚片，是台東在地人的早、午餐。(資訊如有誤謬歡迎指正。)
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吃麵攤，切小菜肯定是最重要的
一環，這是台灣的小吃文化，放眼
望去每一桌都切了豐盛的滷菜，
等米苔目上桌之前，解饞止飢。
台東榕樹下米苔目，不僅米苔目的
澆頭味道濃郁，滷味也都滷得非常
入味，我個人很不愛
後面加醬油膏就是了。
哎呀！我為什麼沒有點
初鹿鮮奶茶呢？因為被
「檸檬愛冬瓜」給吸引了，
南國微熱的午間，就想來一杯
微酸的冰涼飲料啊！
米苔目上桌了，白碗是小碗，藍白碗是大碗，
說真的，我實在不知道究竟差在哪裡？
小碗也太大碗了，
湯面上滿滿的肉燥與柴魚片，
要特別撥開才能拍到米苔目本人。
米苔目(乾)/小 NT$45
這是芸芸點的乾米苔目，
看得出米苔目兩頭尖尖的特色，
應該是手工做的吧！
米苔目(湯) 大/NT$50 小/NT$45
照片是大碗的，阿泰夫婦共享，
整碗看起來就是超好吃的古早味
米苔目，只是我….
我忘記先說不要豆芽了，
於是沒辦法好好享受，
因為一直在挑豆芽。下次記得了。
據說最經典的吃法還要外加魚丸跟滷蛋，
但那幾日我們已經被餵食到厭世了，
能少則少。(結果小碗米苔目超大碗….)
台東榕樹下米苔目，
桌上備有一些醬料，
有：屏東萬津烏醋、自製的辣油、
辣醬、還有辣椒醬油。
看各人口味，自己調配。
台東榕樹下米苔目，
已不再是當年榕樹下的小吃攤，
目前已搬至鬧區，有了漂亮的店面，
但一年四季不開冷氣，
據說大熱天一樣座無虛席，
是台東的超人氣小吃店。
台東榕樹下米苔目
臺東縣臺東市大同路176號
0913-321798
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