華泰瑞苑前身是墾丁賓館，也就是所謂的蔣公行館。2012年，華泰大飯店集團接手荒廢多時的墾丁賓館，斥資重整，以「墾丁最頂級的飯店」為目標，數年來獲得眾多獎項與好評。例如：榮登Booking.com「全球十大國家公園」旅宿，並且是台灣唯一上榜飯店。我在墾丁住過好幾家飯店、民宿，每一家各有千秋，真要給出評價，我認為華泰瑞苑是目前服務細膩度極優，餐飲水準極佳的一家。不愧是華泰飯店集團，值得信賴。(本文圖片攝於2016年。)
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位於墾丁國家森林遊樂區內的華泰瑞苑
華泰瑞苑於2014年榮獲德國紅點室內設計獎、2015年TripAdvisor的卓越獎，2015年蕃薯藤票選為全台第一名度假飯店、2016年Hotels.com評選「旅客評選最受歡迎獎」，2017年榮登Booking.com「全球十大國家公園」旅宿。也是我心中名列第一的台灣度假飯店。
我們開車從熙來攘往的墾丁大街、左轉通過刻有墾丁國家森林公園管理局的山門，往山路上奔馳，轉眼間熱鬧的街景又重回幽靜的山林氣氛，看到「華泰瑞苑」的路標識別，再左轉往下通過管理亭，就進入華泰瑞苑停車場。
華泰瑞苑臨坡而建，典型的入口高層樓的臨坡建築，從三樓高度往下才能抵達一樓大廳入口，拾級而下，繞過中間阻隔冬季落山風的屏風牆，背面造了金色背景的景觀水牆與淺池池裡擺了石頭，水面上還放了一口古色古香的大甕，風生水起，心隨之悠然。華泰瑞苑在大廳外兩旁營造了兩方造景水池。建築兩旁的連橋通道，造型像是毛公鼎，又像是簡寫的「壽」字，透過設計，自然的融入了景觀之中。
一進入大廳，服務人員就端上冰涼解渴的洛神花茶，南國夏日，用這一杯酸酸甜甜的透心涼冰飲揭開墾丁國家公園假期，身心輕盈不少，這時候我們認識了華泰瑞苑James協理，他是一個很熱情、溫款、讓人感到放鬆的人，這次到墾丁最大的收穫之一就是認識他，美食名單百寶箱！紅蘋果大腸麵線、豆豆甜品屋、一杯咖啡等都是他推薦的。
大廳(將竹編藝術融入空間設計)
華泰瑞苑大廳寬敞明亮，十分大器，天花板尤其特別，吸引了我的目光，竟然有個像「大竹篩」的設計，是取材自自然、加入人文巧思的台灣民俗藝術。據說這個大竹篩是特別邀請南投竹山、由羅川敦領銜共七位竹藝師傅，在大廳現場席地而坐，巧手合力所編造的巨大裝置藝術，與地板上六角造型磚相映成趣。
不只大廳天花板，椅子、以至於電梯兩側的裝飾，都以竹篩的編織藝術，表現台灣人文藝術精神。把台灣民俗色彩變時尚了，華泰瑞苑飯店的品味令人激賞。
蔣公書齋
從大廳入房，會經過一條長而緩的斜坡道，坡道尾端，映入眼中的就是蔣公書齋與蔣公遺照，書齋裡保有當時設計的風貌甚至原始物件，重現蔣公當年生活情境，與時代背景。
我們住的家庭房
華泰瑞苑共有六種房型，經典、花園、海景、海悅、瑞苑及總統套房。我們這次一家四口入住，選擇家庭房式，一入門，右進為盥洗室，左進玄關則有簡單的茶水料理區與拖鞋。房間裡，兩個獨立雙人床之外，華泰瑞苑別具心思的在兩張床的對面牆壁內，鑲嵌了一個既可做工作區，又可休憩的小靠背沙發區，貼心且實用。窗外一片綠意，颱風前夕偶有陣雨，雨停時，就是飽覽翠綠山色的最好時機。
參觀苗圃
由於華泰瑞苑坐落墾丁國家公園區內，臨進社頂自然公園、梅花鹿復育區，不僅有著前身是蔣公行館，帶有歷史的人文意涵，周邊也因地理環境優越，有多種景點可以搭配整個旅遊行程，像是港口採茶品茶遊、社頂日間與水蛙窟的梅花鹿行程、龍水有機稻作的插秧與割稻生態之旅、仲夏涼秋賞螢、社頂夜間生態觀賞、落鷹繽紛欖仁溪、滿州人文單車之旅以及欖仁溪生態遊，都是不錯的行程，透過網站就可掌握當令的活動。本家庭特派三人組(把拔、姐姐、底迪)，參加下午的林務局苗圃導覽。
這幾天因為颱風要來，氣流的前緣把天空中的雲攪動不停，從這片綠野看過去大尖山，明亮的色彩與四處飛竄的動感雲層煞是好看，這片草地是當年行館降落直升機的地方，近得宛如飯店裝置藝術的大尖山，聽說以前也駐有部隊，山腳下甚至有修築、通往防空避難設施的通道，但因地震關係，修好後沒多久就坍塌了，據說當初行館當年蓋好後，主人(蔣公)自己沒住過幾回….
依山面海的夢幻游泳池
華泰瑞苑最知名的依山面海游泳池，父子三人去參加苗圃導覽，我一個人帶著手機跟筆電到游泳池….寫稿XD！一來身材太爛不敢獻醜，二來也是遇到生理期，只能一旁欣賞游泳池內戲水的人兒，雖沒下水卻也感染了那份清涼。
沐餐廳。晚餐
當天晚上我們一家四口就在華泰瑞苑一樓的沐餐廳用餐，從餐廳落地窗往外看就是游泳池，望著天色從黃昏到黑夜，飯店賓客不少，但水準都很高，無論在游泳池戲水，或餐廳用餐，不會有某些度假飯店的吵雜(是呀！我怕吵)。剛好遇到餐廳有啤酒買一送一的優惠，我們就開喝了，配著餐前的泰式蝦片與玉米餅，我最愛全家坐在一起吃飯聊天的輕鬆氣氛。
(上)松葉蟹、鴨胸、製燒干貝
(下)製燒干貝、無花果、牛肉
會有兩款前菜是因為Maggie吃蝦蟹容易過敏，其實也不是完全不吃，只是這孩子貼心，她說：媽咪我吃不一樣的，你也可以拍不一樣的照片。
霸王花燉排骨湯
霸王花，其實跟曇花、火龍果花長得超像，記得我第一次吃霸王花料理，好像是在東莞，遙遠的記憶….
碳烤波士頓龍蝦
太享受了，竟然有波士頓龍蝦，完全陶醉，這尾龍蝦，新鮮到用叉子輕輕一勾，
整條蝦肉就拉起來了。火候控制得剛剛好，既有碳烤香氣，蝦肉仍保水鮮嫩，搭著我們加點的法國1664白啤酒，夏日的海洋氣息滿溢口腔，大滿足。
烤魚
這也是因為Maggie選擇不吃龍蝦的替代方案。
丹麥豬佐季節時蔬
雖然龍蝦是我的愛，但真正讓我感到驚艷、回味無窮的卻是這一道，坦白說，剛看到這麼厚實的豬里肌端上來，我微微皺了眉頭，因為我一向怕吃全瘦的瘦肉，咬不動，嚼了好累也吞不下去，沒想到這丹麥豬，不僅有嚼勁、富膠質彈性，口感一點也不柴。我要大聲說出來：這輩子也沒吃過這麼美味的豬里肌，激推！以這次的食感來說，比之前吃過的伊比利豬里肌好吃太多，是我心中的完美豬里肌。
最後的甜點也很很有特色，是這一餐完美的句點。父子三人開心聊著一些有趣的話題，對我而言家人和樂是最美的風景。我們這一晚在華泰瑞苑沐餐廳享用的套餐，每客NT$2000+10%。
我最喜歡這種早餐了
華泰瑞苑完全展現了我最喜歡的旅宿早餐風格，請給我精緻的品質、適當的份量，還有專屬套餐，我真的不擅長剛起床人還糊里糊塗，就要在自助餐檯前想自己要吃什麼？華泰瑞苑沐餐廳的早餐，供應非常好吃的手工麵包與沙拉，還有中、西式早餐六款可供選擇，我們選了「蘑菇燒烤牛肉」、「香料嫩雞」、「丹麥豬佐松子鯷魚」，我們睡晚晚、吃晚娩，這早餐豐盛到後來午餐都吃不下了呢！
健身房
Check out之後，我在服務人員帶領下，參觀慕名已久的海悅客房，Maggiey在大廳等我，父子二人就跑去健身房玩了，這健身房景觀真好，面對大片綠意健身，視覺非常有氧！
參觀海悅套房
看到這個View，我默默許下心願，下次再到華泰瑞苑墾丁賓館一定要住這個房間。雖然颱風前夕，天候不佳，仍可以想像天氣好時，房間窗外的夢幻景緻，對面就是台灣海峽，我們身處於墾丁森林國家公園內的華泰瑞苑，走出陽台往右朢，如大自然鬼斧神工雕塑的大尖山矗立眼前，氣勢雄偉。
是不是？我應該住這個房間啊！愛泡澡、愛陽光、愛大自然、愛遠遠的觀察人類(游泳池….)，以上無一不是我喜愛的元素。衷心期待不久的將來再訪華泰瑞苑，再到沐餐廳吃美食，出發前也會私訊給James協理，麻煩墾丁吃喝玩樂口袋名單預備….
華泰瑞苑墾丁賓館
台灣屏東縣恆春鎮公園路101號
08 886 3666
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墾丁旅遊常選擇海邊民宿,優閒地看著海,也喜歡夜晚前往市區,瞧著攜攜攘攘的遊客,臉上充滿洋溢的笑容,殊不知還有華泰瑞苑這間飯店,真是孤陋寡聞,開始存錢擇日拜訪!