寫文此刻,還不斷回味著「沁彩食私廚」這鍋手作燜鴨的好滋味,一吃鴨肉無比美味,鴨油拌飯更是銷魂,二吃加湯加料更是餘韻纏繞,難忘。這鍋甘蔗燜鴨,是精選當季約3斤重的「鴨婆仔」(未曾生過蛋的母鴨),加入香麻油、老薑、白甘蔗、蘋果、料理米酒等佐料,置於鑄鐵鍋燜煮三個小時的鮮嫩鴨肉料理(參考自官方粉絲團),若像我們十人吃桌菜,含手作燜鴨的六菜(含湯),一桌3000元,另有升級版的七菜(含湯)為每桌4000元,想提高預算或人數少亦可去電討論。單點或預約冷凍宅配,一鍋燜鴨800元,真是價位親切的好餐廳,超想暗坎不分享。感謝超級好朋友集集棕梠泉民宿(查優惠房價) 管家阿泰帶路,讓我可以吃到這麼「巷子內」的私房美食。原以為我對水里、集集的美食已有高度掌握,沒想到還有這等好地方,可愛的阿泰說,為了讓瑪格每次到南投都有新鮮感,總是要留一手的XD!
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這不是秘密基地,什麼是秘密基地?
餐廳門口是隱密的綠樹圍籬,
若不是熟人帶路,低調的招牌也很難被發現吧!
穿過住家的庭園,走進餐廳,
發現果然是「到別人家吃飯」的私廚feel!
這不是秘密基地,什麼才是秘密基地呢?
阿泰是調皮的牡羊座,那天問他晚餐吃什麼?
他一直用台語說:青菜吃!青菜吃!
到了餐廳看到招牌,我笑了出來,
阿泰沒說錯,是沁彩食(台語青菜吃),
調皮的,其實是餐廳老闆啊!
我們一行人準時於預約的時間抵達,
飯菜已經端上桌了,上圖是偷拍隔壁桌的,
只有五個人吃,所以是半鴨。
酸菜肉片、涼拌小木耳、水晶豬腳、
香煎馬告(山胡椒)馬頭魚、烤麩、
還有到齊了才上桌的炒青菜,
是招牌菜手作燜鴨之外的其他菜色,
菜名是我望圖生義,自己胡謅的,
若有誤謬,歡迎賜告。
店家自製辣椒醬,也有裝瓶外賣。
開飯前,老闆特別來「吃鴨教學」,
建議先吃鴨肉,然後將適量的鴨油淋在白飯上,
但仍要保留一些鴨油,後面要加料煮燜鴨湯。
我的天老爺!這真是太太太太太銷魂了,
說不想吃太多飯怕胖的小姐們,紛紛棄械投降,
連一向晚餐不吃澱粉的Jessica,都嗑了兩碗,
嗜辣且不怕胖者,
建議可以加一點店家自製辣椒醬,
會完全無法克制的墮落。
剩餘的燜鴨鴨架與鴨油,老闆會來收走,
加湯加料(高麗菜、腐竹)之後端回,
這是手作燜鴨的第二吃,
兩輪攻勢,完美收服我們這些台北客的胃口,
真的太好吃了!
飯後水果是清涼的西瓜,汁多色美味清甜。
「私廚」料理盛行的今日,
可以有「到朋友家吃飯」感覺的私廚並不多!
集集棕梠泉民宿管家阿泰帶路的
水里「沁彩食私廚」,
是我近期在腦中不斷回味的私房好味,
推薦給喜歡「巷子內美食」的朋友。
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手作燜鴨,一鴨兩吃
厲害的白飯
絲瓜蝦仁烘蛋
醋溜魚片
栗子南瓜控肉
紅麴松阪豬
炒高麗菜花
炸芋棗
超甜柳丁
老闆招待葡萄汁
沁彩食私廚
水里鄉玉山街143號
〈玉山國家公園管理處對面即為玉山街〉
0937 380 740
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