寫文此刻，還不斷回味著「沁彩食私廚」這鍋手作燜鴨的好滋味，一吃鴨肉無比美味，鴨油拌飯更是銷魂，二吃加湯加料更是餘韻纏繞，難忘。這鍋甘蔗燜鴨，是精選當季約3斤重的「鴨婆仔」（未曾生過蛋的母鴨），加入香麻油、老薑、白甘蔗、蘋果、料理米酒等佐料，置於鑄鐵鍋燜煮三個小時的鮮嫩鴨肉料理(參考自官方粉絲團)，若像我們十人吃桌菜，含手作燜鴨的六菜(含湯)，一桌3000元，另有升級版的七菜(含湯)為每桌4000元，想提高預算或人數少亦可去電討論。單點或預約冷凍宅配，一鍋燜鴨800元，真是價位親切的好餐廳，超想暗坎不分享。感謝超級好朋友集集棕梠泉民宿(查優惠房價) 管家阿泰帶路，讓我可以吃到這麼「巷子內」的私房美食。原以為我對水里、集集的美食已有高度掌握，沒想到還有這等好地方，可愛的阿泰說，為了讓瑪格每次到南投都有新鮮感，總是要留一手的XD！
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這不是秘密基地，什麼是秘密基地？
餐廳門口是隱密的綠樹圍籬，
若不是熟人帶路，
低調的招牌也很難被發現吧！
穿過住家的庭園，走進餐廳，
發現果然是「到別人家吃飯」的私廚feel！
這不是秘密基地，什麼才是秘密基地呢？
阿泰是調皮的牡羊座，那天問他晚餐吃什麼？
他一直用台語說：青菜吃！青菜吃！
到了餐廳看到招牌，我笑了出來，
阿泰沒說錯，是沁彩食(台語青菜吃)，
調皮的，其實是餐廳老闆啊！
我們一行人準時於預約的時間抵達，
飯菜已經端上桌了，
上圖是偷拍隔壁桌的，
只有五個人吃，所以是半鴨。
酸菜肉片、涼拌小木耳、水晶豬腳、
香煎馬告（山胡椒）馬頭魚、烤麩、
還有到齊了才上桌的炒青菜，
是招牌菜手作燜鴨之外的其他菜色，
菜名是我望圖生義，自己胡謅的，
若有誤謬，歡迎賜告。
店家自製辣椒醬，也有裝瓶外賣。
開飯前，老闆特別來「吃鴨教學」，
建議先吃鴨肉，
然後將適量的鴨油淋在白飯上，
但仍要保留一些鴨油，
後面要加料煮燜鴨湯。
我的天老爺！
這真是太太太太太銷魂了，
說不想吃太多飯怕胖的小姐們，
紛紛棄械投降，
連一向晚餐
不吃澱粉的Jessica，都嗑了兩碗，
嗜辣且不怕胖者，
建議可以加一點店家自製辣椒醬，
會完全無法克制的墮落。
剩餘的燜鴨鴨架與鴨油，老闆會來收走，
加湯加料(高麗菜、腐竹)之後端回，
這是手作燜鴨的第二吃，
兩輪攻勢，完美收服我們這些台北客的胃口，
真的太好吃了！
飯後水果是清涼的西瓜，汁多色美味清甜。
「私廚」料理盛行的今日，
可以有「到朋友家吃飯」感覺的私廚並不多！
集集棕梠泉民宿管家阿泰帶路的
水里「沁彩食私廚」，
是我近期在腦中不斷回味的私房好味，
推薦給喜歡「巷子內美食」的朋友。
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手作燜鴨，一鴨兩吃
厲害的白飯
絲瓜蝦仁烘蛋
醋溜魚片
栗子南瓜控肉
紅麴松阪豬
炒高麗菜花
炸芋棗
超甜柳丁
老闆招待葡萄汁
沁彩食私廚
水里鄉玉山街143號
〈玉山國家公園管理處對面即為玉山街〉
0937 380 740
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