這次吆喝眾好友到礁溪黔香坊吃「烏江烤魚」的食記，因為我自己交代愛吃鬼芸芸要輕描淡寫（不想以後吃不到），所以故意挑選國慶連假網路沒什麼人的時候發文，打算要留一手。其實也沒什麼重要的，就是幫好友慶生順便聚餐的一篇文。剛好有一道沒吃過的「烏江烤魚」，算是嘗嘗鮮、開開眼界這樣，這家店，如果你不吃辣，就也不用太考慮了，辣是這裏的王道啊！ 因為愛吃辣，最近去礁溪都會到「黔香坊」打牙祭，某次到「黔香坊」吃飯，飯後老闆溫泉哥說：瑪格看何時約親友再來礁溪，可以預訂貴州烤魚，很好吃！自此，「貴州烤魚」一詞就像有了魔咒，在我腦中魔音傳擾……原來是貴州版的烏江烤魚，貴州姑娘溫泉嫂的手藝太好了。這篇文章，裡面有吃了三次的不同菜色，純粹貼給自己回味。
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烏江烤魚 NT$680
其實烏江烤魚原來是重慶菜，
同樣愛吃辣、盛產魚、喜作魚料理的
貴州餐廳，也會有這道菜。
我看網路上有個故事，
關於貴州「留一手烤魚」，
說是一對做餐飲的兄弟，
到重慶去學人氣料理「烤魚」，
回鄉賣的時候，略做改良，
但也頗擔心不受鄉親喜愛，
其中一個兄弟就很豁達的說：
大不了再賣回原來的。
就因為有了「備案」，
取名字時候就叫「留一手烤魚」。
好可愛的故事。
酸湯魚 NT$350
雖然吃完後對烏江烤魚回味不已，
但我心中的最愛還是這鍋酸湯魚，
言盡於此。
黔香羊排 NT$280(照片中應該是兩份)
這是每一次到這裡吃飯的必點，
甚至到「合盛66」開趴，
也要外帶解饞，夠味帶勁！
韭菜牛肉鍋 NT$250
這鍋我吃了兩三次，一次比一次辣！
非常非常非常之下飯啊！
但我們都有忍住。
麻辣百頁 NT$150
一看就知道「辣友」會愛啊！
蒼蠅頭 NT$150
這應該是貴州版的蒼蠅頭吧！
加了酸豆，害我們更是
想白飯想得厲害，堅忍。
土豆絲 NT$100
以前我老爸也愛做這道，
但只有微微辣，酸酸的夏天吃開胃。
溫泉嫂做的版本，辣得好過癮，
應該一年四季都適合吃。
麻辣魷魚 NT$220
在朋友之中，我吃辣的功力
算還可以的，但，這道菜
也把我打敗了，太麻太嗆太辣，
結果同桌有兩個舌頭壞掉的人，
竟然還一直說不辣。
肉絲炒糯米椒
以上這兩道並非「烏江烤魚宴」吃的
但看起來是同一道菜，只是肉不同。
這道菜能不辣嗎？
這麼多糯米椒，我一一下肚。
黔香松阪 NT$280
辣椒粉另置一盤，自己調整辣度，
配高麗菜一起吃的層次很好，
但我記得我們一邊吃一邊還在懷念
花蓮阿姑的家巧飽廚房，
那是眾人公認的松阪豬冠軍啊！
麻辣豬血糕
為什麼有這個，我也忘了！
Menu上也查不到。
有時候溫泉嫂有空的時候，
會請我們吃點私房菜囉！
也有不辣的菜……
放在最前面的菜色，
都是讓我寫文此刻還流口水的辣菜，
看照片好痛苦。
但其實黔香坊還有很多不辣的菜，
故意後面講，留一手。
以上那一大串就是不辣的菜，
菜名跟價錢就不一一寫了，
免得太多人心動，
不吃辣還跟我們搶位子。XDDDDD
2015初訪
終於可以吃到傳說中的礁溪貴州孜然烤羊排，進門前我問：可以寫嗎？好友律瑩愣了一下，隨即說：妳寫吧！反正最後還是會被爆料出來。於是我就不客氣了，趁「黔香樓」貴州農家私房菜剛開幕，寫出來分享給大家。經常去礁溪，但常常不知道要在礁溪吃什麼，在地朋友也總是想破頭，到底要帶我們吃啥好料呢？有一陣子，他們即使想破頭，也盡量不帶我去一家傳說中的烤肉攤，在地朋友說，一定要低調，不然他們自己就吃不到了！如此神秘，更激發我的好奇，每次見面就吵著要朋友帶我去！最近到宜蘭，跟好友律瑩、信佑碰面約吃飯，他們終於決定帶我去吃烤肉，對我來說，礁溪多了一家美味餐廳，真開心。
店才剛開幕，感覺上
屋子裡都是熟朋友來捧場，
我到的時候，信佑、律瑩
已經點好菜了，
一大盤滷味拼盤，刀工頗精細，
看起來就好吃！
結果因為放得離我遠，
以及好菜太多而忘了它，
我只嚐了一片豆干。
孜然烤羊肋排
我是一個喜歡孜然、
也愛吃羊肉的人，但很少吃到
烤起來這麼鮮嫩多汁的羊肉，
這家店的孜然烤羊，
之前被在地人當作私房美食暗砍，
果然可以理解！所以
常常我們也是兩難，明明是好題材，
寫出來卻會危害到自己，
恐怕以後很難吃到了。
顧慮同桌有朋友不吃辣，第一盤
烤羊肋排分一半辣、一半不辣，
另外跟店家要了一小盤辣椒粉，
喜歡吃辣的可以自己加。
好友律瑩是超級辣后，
很少有什麼辣菜會被她說：夠辣！
但現在她自己就很辣了，瘦了十幾
公斤身材超好，看得我相當羞愧。
貴州酸魚湯
這一道應該是當日
除了羊肋排之外我的最愛，
因為湯裡的魚煮得很好吃，
連信佑船長都說讚！
豆腐吸了湯汁酸酸辣辣的湯正合我意
喝了好幾碗，過癮。
糯米椒炒豬肋排
不怎麼吃辣的同桌友人，
特別喜歡這道，到這家餐廳，
若不吃羊，也可以點這道豬肋排。
墨魚(？)辣炒細韭
完全搞不清楚上面是那一種墨魚？
只知道這道菜因為加了許多花椒，
麻得不得了，超過癮！鋪在下方的
韭菜十分細嫩，好吃好吃。
辣炒雞丁
這道菜，雞丁已經煸得乾乾的很入味
看起來辣，但還好。搭配旁邊
多汁的彩椒、洋蔥一起吃，
再喝一口啤酒，讚！
小魚乾清炒高麗菜
湖南銅錢蛋
雖然這是湖南菜，
但對愛吃辣的人來說，
管他川、湘、黔，辣辣一家親，
沒什麼好計較！好友面子大，接著，
老闆跟老闆娘端出一些私房小菜
請我們吃，有一兩樣還真的沒吃過！
泡菜(不辣)
涼拌貴州蕨粉
貴州盛產「蕨菜」，據說
樣子像龍爪，又稱為龍爪菜，
蕨根加工而成的澱粉製品，
稱為『蕨粉』，
樣子很像義大利墨魚麵，
吃起來有一點點像日本葛粉，
卻又更為滑嫩一點。
涼拌魚腥草
這盤魚腥草的魚腥味，
讓我們信佑船長也受不了，哈！
好奇特的口感，
有點臭臭的，也不至於不能接受，
但也不知如何欣賞起。
朋友都點好菜了，我沒有看到Menu，
結帳問價錢，A朋友說是B朋友付的，
B朋友說是A朋友付的，真不好意思。
謝謝你們的熱情，
來台北別忘了找我喝一杯，
算我的喔！然後謝謝你們，
終於帶我來吃羊排，
並且願意讓我分享了XDDD！
黔香坊。貴州農家私房菜
宜蘭縣礁溪鄉大忠村大忠路23號
0928-732113、0988-596734
11:00~21:00 （週四休）
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