香港有兩家不用考慮口袋深淺、人數多寡，只要願意排隊就可以摘星的燒鵝店，一家是中環一樂燒鵝，另一家是灣仔甘牌燒鵝，兩家的燒鵝套餐都在百元港幣賞下，都以蟬聯多年米其林一星推薦聞名國際。其中，甘牌燒鵝更系出名門，源自香港最知名的鏞記酒家甘氏後人，2014年創店甫半年就摘星，年年蟬聯至今。
米芝蓮（米其林）指南的觀點：
祖父輩創（鏞記）業逾七十年，
深受食客喜愛，門前常見人龍。
櫥窗前掛滿色澤油亮傳統廣式燒味，
以家傳秘方炮製的甘氏燒鵝
為鎮店之寶。
燒乳豬、鵝掌、鵝肝等滷水食品，
和入口即化的鵝紅亦不容錯過；
以鵝油製作的太子撈麵香氣四溢。
香港「堂食」的意思就是內用，
Menu上燒鵝套餐可配飯或瀨粉，
另有叉燒、切雞、油雞、燒腩、
燒排骨、紅腸、燻蹄等燒臘，
可選單一類或雙拼。
套餐附小菜、湯或飲料。
甘牌燒鵝瀨粉套餐 HK$76
加價升級燒鵝脾（腿）HK$40
一端上桌，亮晶晶鵝皮真耀眼，
看上去是應該是脆皮的，
沒想到，口感還是有點韌，
鵝肉入味又多汁，還不錯。
湯頭喝起來很香，
但多喝幾湯匙，略覺口渴……
瀨粉又稱酹粉，
類似我們的粗米粉，
是廣東、港澳的傳統食品，
最初是將冷飯曬乾碾成粉製成，
現在以米漿蒸製，呈細長圓型。
吃起來比粗米粉扎實。
副餐小菜皮蛋酸薑，
也是甘牌燒鵝的招牌之一。
服務人員送上老火例湯時，
湯上加湯，有點奇特，
但，燒鵝湯頭喝起來不太順，
之後反而猛喝例湯，
豬排骨與根莖蔬菜同煮，
湯頭鮮甜，讓我一口接一口，
結果對這例湯最滿意，太鬧。
甘牌燒鵝鄰近港鐵灣仔站，
門前是熱鬧的軒尼詩道。
常常看人分享排隊吃燒鵝，
排個半小時、一小時不意外，
我特別幸運，在門口站個5分鐘，
就進門摘星。
甘牌燒鵝
香港灣仔軒尼詩道226號
+852 2520 1110
11:30-21:30
www.facebook.com/kamroastgoose
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