舌尖上的義大利。歌詩達郵輪大西洋號美食｜米其林三星大廚的時令品嘗菜單

從La Dolce Vita 酒吧舞池中央抬頭往上看，透明天窗下有一座透明天空之梯，通往歌詩達郵輪大西洋號頂樓，船上最高檔餐廳卡薩諾瓦Ristorante Casanova就在那裡。由米其林三星餐廳8½主廚 Umberto Bombana領軍，在海上條件受限情況下，仍供應優質義式餐酒。在這趟遊輪旅行用餐經驗中，我頗推薦Casanova的「時令品嘗菜單」，以收集名廚食肆的角度，套餐要價59美金非常超值。不過，最讓我回味無窮的，則是提香餐廳的手抓羊腿肉，以及船上價位合理的名酒佳釀。

 

大西洋號上餐廳、咖啡、酒吧樓層

大西洋號有兩個免費用餐區域，

波提切利自助餐廳(9樓)與提香餐廳(2-3樓)，

付費餐廳則有：Casanova意式餐廳 (10樓)、

海上撈火鍋(9樓)、那不勒斯匹薩屋(9樓)。

咖啡酒吧遍布不同樓層：

2樓有蝴蝶夫人酒吧、甜蜜生活酒吧、威內托酒廊、幸運酒吧。

3樓帕帕拉奇 Paparazzi Lounge、花神CAFFÈ FLORIAN、冬季花園，

9樓：舞國Ginger & Fred Bar、奧羅拉酒吧。

10樓日光酒吧。

 

米其林名廚領軍。Casanova意式餐廳

位於10樓的卡薩諾瓦 RISTORANTE CASANOVA，

主廚 Umberto Bombana，被業界譽為「白松露之王」，

他在香港創立的8½ Otto e Mezzo Bombana，

是義大利以外，全球唯一獲得米其林三星評價的義大利餐廳，

從8½店名，就知道主廚也是費里尼電影的粉絲。

 

餐前麵包

必須真心說，以船上餐食條件，麵包不功不過，

但以名廚食肆來看，是太過平凡了些，

心中雪亮的饕客明白，到8½吃一頓米其林大餐所費幾何？

就能了解在Casanova餐廳以59元美金享用「時令品嘗菜單」，

是多麼值得投資的事，也進而可以理解某些不完美的理由。

那日最大遺憾，是我沒注意到加價15美金即有的wine pairing，

醒悟過來，才點了單杯紅酒相佐。

 

開胃小吃

莫札瑞拉起司搭聖女番茄慕斯、新鮮香草、kalamata 橄欖

一直特別喜歡義法地中海料理，

就是因為料理搭配層次更為豐富，

重視前味後韻與咀嚼口感，多了飲食的樂趣。

 

冷前菜

8½ Otto e Mezzo “Beluga” caviar  selection

魚子醬、紐西蘭鰲蝦薄片佐香橙奶油、番茄果凍、蘿蔔、香草

菜單上唯一掛上8½招牌的菜餚，就連餐盤都不同凡響，

這道菜應該算是主廚在這一餐的簽名檔，

與米其林三星義料理最近的距離。好吃！

 

熱前菜

烤鴨肝搭榛果黑醋、榛果碎、櫻桃、奶油麵包片

滋味豐腴的肝臟料理，我一向喜愛，

這道鴨肝火候掌控極佳，入口濃郁細緻又不乾口過膩，

搭麵包、搭櫻桃，或直接吃，都好。

 

挪威帝王蟹自製手工義大利麵

以蟹高湯加香蒜、橄欖油同炒，加辣椒、檸檬絲提味，

這道麵調味非常好，但口感比較沒勁，

應該是自製麵條的關係，以及船上廚房無法使用明火的限制吧！

 

主菜之一

香煎澳洲牛里肌與燉牛肩搭馬鈴薯泥，烤時蔬

一次吃到兩種牛肉部位，不同烹調方式，

雖然我沒有那麼愛澳牛，但在兩樣主菜中仍屬優選。

 

主菜之二

托斯卡尼烤乳豬、搭蘋果，馬鈴薯泥和新鮮香草汁

這不是我第一次吃這道菜，因此非常期待，

沒想到豬皮有些韌，光切就很費力，更何況咀嚼……小失望。

 

義大利起司盤，經典搭配

我對這道起司盤的喜愛優於後面的甜點，

用來搭酒，做為飯後欲罷不能的聊天零嘴，多好。

 

提拉米蘇

與負責開場白的麵包一樣，作為收尾，

這塊提拉米蘇評價也是不功不過，

如果可以多加一杯咖啡，該有多好。

邂逅名廚Umberto Bombana料理初體驗，

整體看來，開胃菜與兩道前菜，分數最高。

在華美的環境中享用佳餚，伴著美女琴師的樂音，性價比也很高。

 

雖然海上冬夜寒涼，還是硬著頭皮推開陽台的門，

假若天氣好在這裡品飲餐前雞尾酒，一定超棒。

 

 

正宗拿坡里披薩。Napoli Pizzeria

Napoli Pizzeria拿坡里披薩披薩屋位於9樓，

旁邊是波提切利自助餐廳。

如果吃膩了自助餐檯的食物，

可以自費加點熱騰騰的披薩與親友分享，應該會很歡樂。

 

海上撈。船上也有麻辣鍋

對於出國還保有東方胃的旅客，

親友一同到大西洋號9樓開鍋吃麻辣，特別溫馨。

我在台北還沒吃過海底撈，竟先體驗了海上撈。

湯頭食材中規中矩，但佐料選擇超豐富，鴨血品質也讓人驚喜。

 

 

提香餐廳。中西合璧大食堂

提香餐廳 Tiziano Restaurant跨越2、3樓，

中央打通，挑高空間搭配彩繪天花板、大型水晶燈，

餐廳空間看起來非常氣派。

但用餐區與進出口卻是分開而獨立的，

2樓是船上所有客人都可以自由用餐的大食堂，

雖然3樓的免費餐點相同，

但無論早、午、晚都有專屬座位，不用跟大家擠。

 

早餐採半自助式，有簡單的自助吧，

也可以跟服務人員點餐，現點現做。

 

在提香餐廳享用午餐、晚餐的方式很有趣，

廚師已經把那一餐的餐點實際做出來，並編號，

旅客只要選好自己想要的餐點，用號碼點餐即可。

在提香餐廳常常看到的情景，

服務人員扛餐盤的方式好像特技人員，太厲害了。

 

在提香餐廳也可以自費享用不同餐點，

例如「星空下的晚宴」，每人餐費50美金，

只可惜冬天太冷，不能上甲板吃露天星光餐，

若大家夏天登船度假，一定要試試。

 

可預約主廚餐桌Chief’s Table，每人39美金，

有麵包、湯、壽司前菜，還有牛、龍蝦主菜二選一，甜點。

我沒有實際品嚐這組餐點(因為太飽了)，

但以形式與份量來說，用來做情人套餐特別適合。

 

而且廚師桌邊服務，現場露一手，更增美味。

 

「套房旅客VIP晚餐」的菜單適合團體或一家人同吃，

這餐飯的菜餚天南地北，企圖面面俱到，

但我最後只有一個記憶點，就是手抓羊腿肉也太好吃了，

我沒吃過這麼粗獷帶勁、這麼多汁豐美的羊腿肉，

搭配主廚特調的辣椒粉，好吃到爆炸。

這條羊腿，是我此行最難忘的美食，至為傑出。

 

威尼斯下午茶。Caffè Florian花神咖啡

位於3樓的花神咖啡，套房客人可免費享用一次Hight Tea，

單點價位為每人10美金，超值得讓我驚訝，

那天我們三個女生坐在一起，

說要演一下「喝咖啡聊是非」情境，沒想到效果這麼好。

 

畢竟我是咖啡控，在船上空檔時間，

白天最愛泡花神咖啡，晚上則流連甜蜜生活酒吧！

在這兩個地方，精神最放鬆。

 

在船上的所有消費，都以美金計價，

必須事先以信用卡綁定房卡，以房卡簽帳。

 

甜蜜生活酒吧。La Dolce Vita Bar

待在郵輪上的日子，我幾乎每天晚上都去喝一杯，

最喜歡甜蜜生活酒吧開闊的空間感，

有時候跟旅伴一起喝酒哈啦！有時候安靜獨飲。

 

離船前夕有些依依不捨，在臉書動態寫下當日心情：

郵輪上的日子……像夢。

不真實的眩暈感來自晃動的船身如搖籃，

與船上合理的酒資，也幫醉一把，

每晚極度好眠，工作意志兵敗如山倒，

奉勸睡眠障礙者可以來個郵輪假期助眠。

或工作狂之勒戒也很合適，夠放鬆、夠昏迷、夠好眠之外，

網路之緩慢讓任何急件都束手無策，得以心安理得怠工……

假期最後一晚特別不捨那種逃離現實的迷幻感受，

晚餐後瞇了2個多小時，又到酒吧報到！

給我來杯白蘭地，來點老歌……

夠沈夠醉，明天的歸航才會有明確的清醒。

 

歌詩達郵輪大西洋號五天四夜

※本文由歌詩達郵輪邀訪撰寫。

 

 

 

瑪格其他社群平台

☆追蹤瑪格粉絲專頁｜https://www.facebook.com/margaret1122.fans

※瑪格主要文章最完整分享互動的園地。

 

☆追蹤瑪格Instagram｜https://www.instagram.com/margaretlai1122/

☆ID｜margaretlai1122

※這是瑪格「旅遊私照個人相簿」。

 

 

☆追蹤瑪格Instagram｜http://t.me/margaret1122

※分享即時活動情報、國內外住宿推薦。

 

⭐聯繫瑪格｜e-mail：[email protected]

 

 

延伸閱讀

• 舌尖上的義大利。歌詩達郵輪大西洋號美食｜米其林三星大廚的時令品嘗菜單
• 歌詩達郵輪大西洋號。藝術之船｜海上義大利甜蜜生活。花神咖啡館華麗航行
• 歌詩達義大利郵輪。大西洋號海洋假期｜5天4夜輕鬆遊三國。5個推薦理由