諸羅山社涼麵。清爽美好的口味與用餐空間|嘉義白醋涼麵

諸羅山社涼麵。清爽美好的口味與用餐空間|嘉義白醋涼麵之前以為「諸羅山社。涼麵」跟諸羅山涼麵是同一家,後來才知道是誤會!我在嘉義最常下榻文化商圈的蘭桂坊花園酒店,周遭文美食差不多快吃遍了,步行活動範圍漸漸往外圍擴大,某天發現民族路上的諸羅山社涼麵,派同行的隊長外帶回飯店嚐嚐,說真的,涼菜與黃金雞絲涼麵餐盒一打開,眼睛都亮了,優秀!

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在台灣,嘉義涼麵自成一派,
不僅在麻醬醬汁內加入「白醋」,
(就是一般人稱呼的美乃滋,)
也同時販售涼菜、涼肉圓、
甚至澆淋同一醬汁的皮蛋豆腐,
幾乎每一家都賣類似的餐點,
在我吃過嘉義這麼多家涼菜,
諸羅山社涼麵的菜色,特別優秀。

閱讀店家粉絲專頁自介,
自2013年創業至今,
始終堅持嚴謹的烹調流程、
最潔淨的用餐環境,
甚至內用餐具,均採用大同瓷器,
就是希望誠意款待每一位客人,
讓大家吃得歡喜,感動離開。

 

諸羅山社涼麵。清爽美好的口味與用餐空間|嘉義白醋涼麵 諸羅山社涼麵。清爽美好的口味與用餐空間|嘉義白醋涼麵

嘉義涼麵之不同,除了「白醋」,
還有麵條的種類選擇「白麵」,
當白醋與麻醬醬汁融合,
多了一些甘甜與微酸的層次,
也讓醬汁更易吸附於麵條,
增加麵條的滑順感。
就我吃過幾家嘉義涼麵之中,
諸羅山社醬汁偏清爽,
可惜隊長沒幫我加辣椒,
我猜加辣後,層次會更出跳一些。

 

諸羅山社涼麵。清爽美好的口味與用餐空間|嘉義白醋涼麵 諸羅山社涼麵。清爽美好的口味與用餐空間|嘉義白醋涼麵

涼肉圓的外皮特別柔軟,
想必純米的比例較高,
內餡的筍丁口感清新,
唯獨肉末太多筋了,略為礙口。

 

諸羅山社涼麵。清爽美好的口味與用餐空間|嘉義白醋涼麵諸羅山社涼麵。清爽美好的口味與用餐空間|嘉義白醋涼麵

諸羅山社涼麵店

嘉義市西區民族路638號
05 222 8895
10:30–19:00

https://reurl.cc/QZWjQO

 



 

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