蛇王芬。香港最老牌百年蛇羹|中環米其林精選。線上預約優惠折扣

蛇王芬。香港最老牌百年蛇羹|中環米其林精選。線上預約優惠折扣睽違多年再訪香港,有一堆想念的美食,只可惜孤身前往選擇不多!剛好發現曾獲米其林精選推薦、香港最老牌百年蛇羹「蛇王芬」有單人套餐線上預訂,組合內容為從未嚐過的蛇羹與腊味雙拼飯,價格又比現場消費便宜,行前下單預購,當天進店掃碼就可大啖美食,好方便!✅蛇王芬套餐線上預訂👉 https://reurl.cc/Y87oMa

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香港特色美食。單人套餐預購

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之前試過到東京吃大餐,
行前先在網上預訂餐券,
不僅解決語言問題,
多數還提供比現場預約更多優惠。
經過三年疫情的阻隔,
餐飲外賣、線上訂餐越受歡迎,
因此,香港之旅我也如法炮製,
在Klook訂購蛇王芬蛇羹套餐,
不僅可享9.1折的優惠價,
還可賺取積分,作為下次消費折抵,
真的很方便。

只不過要提醒大家,
蛇王芬餐券需選擇日期,
在指定日期營業時間內均可使用,
但若過期,就作廢了。

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百年歷史。香港最老牌蛇羹店

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來到位於中環閣麟街上,
半山扶手電梯旁的蛇王芬,
古色古香的店面,
看不到驚心的「蛇店」經典畫面,
卻看到潔凈櫥櫃裡的燒臘,
記得行前做過功課,
得知創業於1895年的蛇王芬,
不僅以招牌五蛇羹聞名,
更有不少傳統經典粵菜煲湯,
即使不敢吃蛇,也有很多選擇。

 

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進店時,跟老闆娘表明已購餐券,
只見她拿出自己的手機掃描,
就請服務人員引我入座。
當天坐鎮的漂亮闆娘,
應該就是蛇王芬第四代傳人Gigi,
她的服務具有傳統港風(快速),
但與新世代接軌(親切入時),
兌換套餐的過程,很順利。

 

粵菜冬日食補:蛇羹最為滋養

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香港蛇店店名都是蛇王什麼的,
蛇王芬是歷史最悠久的一家,
創業近120年,甚受當地人喜愛,
當晚我大約晚上8點前往用餐,
店內依然高朋滿座。

 

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雖然我已經訂好套餐,
忍不住觀察Menu上的餐點,
發現好多創意蛇料理,
例如:炒蛇片、蛇腩煲、蛇丸、
蛇碌(去皮帶骨蛇肉)、
炒蛇絲、扒蛇柳….等,
真需要約集人手,一起來品嚐。

 

 

五種蛇、多種食料燴製而成五蛇羹

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蛇王芬套餐裡的蛇羹,
是傳承自創辦人的「太史五蛇羹」,
據說內含五種蛇肉,
加上鮑魚、花膠、雞絲、香菇、
木耳、陳年果皮、筍絲等。
據說蛇湯底還加了竹蔗、
果皮、老雞、火腿一同燉煮,
多種食材精燴,料比湯多,
湯頭芡感低膠滑感飽滿,
吃來有豐盛滋養的暖身感,滿足。
品嚐五蛇羹時,
我腦中不斷聯想一個武俠人物:
金庸《笑傲江湖》裡的藍鳳凰….

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腊味雙拼怎麼選?膶腸是什麼?

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套餐搭配的雙拼飯,
是燒鵝、叉燒、臘腸、膶腸4選2!
4樣我都愛,好難選,
在老闆娘的推薦下,
我選了燒鵝與叉燒雙拼,
品嚐心得是,叉燒略硬不好咬,
燒鵝皮脆滋味讚,
缺點就是肉少骨多,不過癮。

 

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後來忍不住加價,
各點一根臘腸與膶腸,
廣東話的「膶」就是「肝」,
也就是我們說的肝腸,
品嚐心得是:肝腸勝臘腸,
若口味跟我相似的人,
到蛇王芬選雙拼時猶疑,
那就來份燒鵝加膶腸吧!

在此之前,我沒有吃過蛇羹,
無從比較蛇王芬版本是否正宗道地?
但以嚐鮮的角度來看,
沒吃過蛇羹的人,
只要敢吃蛇,建議可以試。

 

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多年不見中環半山行人電梯,
沿途牆壁出現了許多彩繪,
這一帶曾有我許多回憶……

Ser Wong Fun 蛇王芬

香港中環閣麟街30號
11:00–21:30

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我對香港有特殊情感,出社會第一份工作就在香港公司上班,偶爾聽到朋友聊,說香港除了購物,沒什麼好玩的,我卻是仍一去再去。香港被譽為東方之珠,不僅擁有全世界排名第一的夜景,也是

 

 

 

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