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板橋美食|六必居砂鍋粥

 

到板橋中山路一段附近晃晃,想找美食,

我的在地好友魔鬼甄與扛姊,都推薦六必居沙鍋粥,

在問她們之前,照慣例問我的旅行顧問google map,

探索地圖上「我的位置」附近餐廳,最醒目的也是六必居,

看著網路上,招牌蟹黃粥、鮑魚粥的照片,太誘人了,超想吃,

上網爬文,種種資訊顯示,想吃六必居請早早預約,

我這種猴急想馬上吃到的人,究竟有沒有希望呢?

 

新北市|板橋優惠訂房查詢

 

 

板橋美食|六必居砂鍋粥

板橋美食|六必居砂鍋粥

板橋美食|六必居砂鍋粥

 

樂觀的牡羊座決定碰碰運氣,傍晚5點半請女兒打電話去訂位,

結果電話一直佔線中,不樂觀。

說穿了,之後是帶著「大概不會成功」的心態,

大約傍晚6點,母女二人親自走到六必居總店中山店探探,

看到店內高朋滿座,但門口只有零星幾組人排隊,

我直接進門到櫃台詢問,請問還有空位嗎?

櫃台人員非常客氣甚至帶著歉意說:最快要晚上8點半了!

 

當場先訂了想吃的粥品,留下電話。就訂位成功了。

現在可以偷偷說,初時我還在網上查詢「六必居可以現場訂位嗎」?

「六必居當天預約吃得到嗎?」、「六必居接受過路客嗎?」......

後來是自己跑一趟得到答案:

當天預約也吃得到六必居沙鍋粥的不二法門,

就是不要打電話,直接去現場訂,然後找個地方耐心等候。

 

 

 板橋美食|六必居砂鍋粥

 板橋美食|六必居砂鍋粥

 板橋美食|六必居砂鍋粥

板橋美食|六必居砂鍋粥

 

預約時,在招牌蟹黃粥與鮑魚粥之間猶豫了一下,

顧慮女兒不吃螃蟹,決定鮑魚粥就你了。

提早10分鐘抵達,被帶位坐定,傳說中的養肝茶送上,

預定好的沙鍋粥卻是準時端上,服務態度與效率令人滿意。

 

 板橋美食|六必居砂鍋粥

 

鮑魚粥2人份  NT$600

這鍋粥裡,有豐富的海陸食料,粥與鮑魚是最大主角,

搭配小干貝、鮮蝦,以及貢丸、墨魚丸火鍋料。

整鍋最厲害的,就是現點現煮、由生米熬煮的粥本人,

吸收了高湯與食料精華,加上秘製堅果醬畫龍點睛,

讓本來就愛吃粥的母女2人大呼過癮。

 

除了粥以外,我最喜歡的就是鮮蝦,吃得到明確的鮮甜,

貢丸與墨魚丸水準之上,不算驚喜,也不失分,

倒是主角鮑魚片,我反而沒那麼喜歡,一來纖維粗韌難嚼,

二來,可能精華已經跑進粥裡,嚼起來沒什麼滋味。

 

有個小小的疑問是關於「沙鍋」而非「砂鍋」,

這個困惑我到現在還沒找到答案。

 

 板橋美食|六必居砂鍋粥

 

以中華料理中粥品來說,最知名的當然是廣東粥系,

廣東人發揮煲湯的精神,把粥文化變得博大精深、款式眾多。

二當家肯定是潮州粥了,潮汕人愛吃粥,稱粥為「糜」,

粥是潮州人早餐與宵夜之寶,甚至筳席尾聲也會送上白糜。

 

煮得對,吃得對,粥本身就是養生美食之一。

《禮記·月令》記載「養衰老,授几杖,行糜粥」。

《史記‧扁鵲倉公列傳》載西漢名醫淳于意用火齊粥治癒齊王的病。

袁枚《隨園食單》記載:

「見水不見米,非粥也;見米不見水,非粥也。

必使水米融洽,柔膩如一,而後謂之粥。」

 

 

板橋美食|六必居砂鍋粥

板橋美食|六必居砂鍋粥

板橋美食|六必居砂鍋粥

 

避風塘螃蟹   NT$350

沒吃到蟹黃粥心有未甘,硬要點個螃蟹來吃,

女兒直接表示:請自行享用。

我就眼大肚臍小的,一個人獨享這盤。

這是粵、汕合流的吃法了,避風塘炒蟹是廣東名菜,

一般行家點這道菜,還會加點白粥,

把那些炒香了的香酥蒜蓉伴著白粥吃,是一絕。

但我們已經有粥了,還是料足味豐的砂鍋粥,

再加香酥蒜就畫蛇添足了。

 

六必居的避風塘炒蟹,先炸後炒,

炸蟹火力強大,外殼都脆化了,很好咬,

但不知是因為蟹本身肉質還是火候太過,蟹肉略乾了。

 

 板橋美食|六必居砂鍋粥

 

冰梅山藥   NT$120

原本是要點一盤炒青菜,讓菜色均衡,

工作人員說,連續假期青菜供應量不足,都賣完了,

在他的推薦下,我們點了這道冰梅山藥,

個人覺得很有特色,山藥品質極佳,又細又多汁又脆口。

 

只是我們等菜的時候,赫然發現隔壁桌有炒水蓮,

什麼?為什麼他們有青菜?

當然,我不是奧客,沒有朝壞的地方想,當作自己來晚一步。

 

 板橋美食|六必居砂鍋粥

 

 香辣皮蛋   NT$100

這是許多人吃六必居大推的一道小菜,

雖然女兒不吃辣,又是我獨自擔當,還是要點。

說起來這道香辣皮蛋比避風塘炒蟹更搭配沙鍋粥,

只是,對我來說,好吃歸好吃,卻實在不辣,哈哈!

 

然後不知道是否我偷看了一眼隔壁桌的炒水蓮,

後來這道香辣皮蛋的價錢被槓掉了,說:本店招待。

那就謝謝了,謝謝招待、謝謝美好的粥與飆高分的服務。

 

六必居潮州沙鍋粥 (中山路總店)

新北市板橋區中山路一段160-3號

02-2952-8827 

♦ 週一至週五 ♦ 11:30-14:00;17:20-23:00

(週五至00:30)(供餐時間至13:30、22:30)

♦ 週六至週日 ♦ 11:30-14:00;16:50-00:30

(供餐時間至13:30、00:00)

http://www.liubiju.com.tw

 

  

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