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6月底名古屋、三重縣之旅,參與一些體驗行程,

非要選出最喜愛的,肯定是讓我永生難忘的松阪牛壽喜燒。

在當地人帶領下,我就像日本人那樣到肉舖買肉,

之後來到兼營民宿、吳(和)服店的餐廳,交給老闆娘代客料理,

也在她的指導下,學習壽喜燒的傳統烹煮方式,

當美味的松阪牛壽喜燒入口,我想要雙手合十說:人生已圓滿。

 

後來我知道,「丸中本店」是當地最知名的肉舖之一,

已經有近70年歷史,以「合理價格供應優質肉品」為經營理念。

Utsukushiya 東村和服店則是將藏屋老宅改裝,

1樓經營和服店,2樓是餐廳咖啡館,

走過後院,來到幽靜的地方,是最新規劃的民宿。

 

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 到70年肉舖「丸中本店」買松阪牛 

松阪名物|像日本人一樣到肉舖買肉,松阪牛壽喜燒體驗

松阪名物|像日本人一樣到肉舖買肉,松阪牛壽喜燒體驗

松阪名物|像日本人一樣到肉舖買肉,松阪牛壽喜燒體驗

松阪名物|像日本人一樣到肉舖買肉,松阪牛壽喜燒體驗

松阪名物|像日本人一樣到肉舖買肉,松阪牛壽喜燒體驗

 

我真的很壞心,故意放越來越近的照片刺激大家,

行家一看,應該就知道這些牛肉有多美了!

光是想像妥善料理後,送入口中油脂與牛肉甘甜交織的美味,

大家應該跟此刻的我一樣,都會受不了吧。

 

松阪名物|像日本人一樣到肉舖買肉,松阪牛壽喜燒體驗

 

不是故意要拍得更近,

而是跟大家說明,我們在肉舖老闆建議下,

購買了每100克1500日圓的松阪牛。

老闆說,這個部位,很適合做壽喜燒。

 

松阪名物|像日本人一樣到肉舖買肉,松阪牛壽喜燒體驗

 

在肉舖現場就可以看到師傅正在處理肉品,

據說丸中本店為了保持品質,並穩定合理售價,

都是販賣自家契作農場的牛肉。

看起來平易近人的店舖,A5、A4等級松阪牛排排站,陣容堅強。

 

 

松阪名物|像日本人一樣到肉舖買肉,松阪牛壽喜燒體驗

 

除了生肉,丸中本店另一邊也販賣熟食,

據說可樂餅是他們的招牌美食,

當地便利商店也有販賣丸中本店聯名的松阪牛咖哩便當,

希望有次有機會都可以嚐嚐看。 

 

丸中本店

三重県 松阪市 中町 1843-6

+81-598-21-1121

7:00~18:00(※假日17:00)

http://www.marunakaniku.com/

 

 

 

Utsukushiya 東村和服店

松阪名物|像日本人一樣到肉舖買肉,松阪牛壽喜燒體驗

松阪名物|像日本人一樣到肉舖買肉,松阪牛壽喜燒體驗

松阪名物|像日本人一樣到肉舖買肉,松阪牛壽喜燒體驗

松阪名物|像日本人一樣到肉舖買肉,松阪牛壽喜燒體驗

松阪名物|像日本人一樣到肉舖買肉,松阪牛壽喜燒體驗

松阪名物|像日本人一樣到肉舖買肉,松阪牛壽喜燒體驗

松阪名物|像日本人一樣到肉舖買肉,松阪牛壽喜燒體驗

松阪名物|像日本人一樣到肉舖買肉,松阪牛壽喜燒體驗

 

 來到東村吳服店,門口有「歡迎Margaret」的牌子,好害羞喔!

拎著我們一起到肉舖買的松阪牛,來到二樓,

天啊!這家餐廳好有味道,可以在這裡吃頂級和牛,太享受了。

只見老闆娘已經備好了壽喜燒的用具跟調味料,

還特別幫我準備了一件以松阪木棉製作的圍裙,

因為我們要一起煮壽喜燒囉!(其實我只有做做樣子,真不好意思。)

 

 

松阪名物|像日本人一樣到肉舖買肉,松阪牛壽喜燒體驗

松阪名物|像日本人一樣到肉舖買肉,松阪牛壽喜燒體驗

 

因為這趟旅程是配合日本觀光聽的行程體驗,

整趟路都有一位企劃、一位編輯,還有一位攝影師隨行,

平常負責拿相機記錄的我,這下變成被記錄的重點,

既感到有些不好意思,也覺得滿新鮮的。

首先,讓瑪格展示一下松阪牛的美麗油花。

 

松阪名物|像日本人一樣到肉舖買肉,松阪牛壽喜燒體驗

松阪名物|像日本人一樣到肉舖買肉,松阪牛壽喜燒體驗

 

老闆娘說,松阪牛的特色就是有豐富的油脂,

脂肪熔點低,可以直接放在鍋上煎煮,

喜歡口感油潤一點的,也可以像她一樣先用一塊牛油刷鍋底。

老闆娘說,松阪牛的油脂是有益健康的好油,

那塊油脂搾到最後,當地人的習性,還是會直接吃掉的。

 

 

松阪名物|像日本人一樣到肉舖買肉,松阪牛壽喜燒體驗

松阪名物|像日本人一樣到肉舖買肉,松阪牛壽喜燒體驗

 

因為我曾經吃過京都三嶋亭壽喜燒

知道日本傳統的壽喜燒作法,是一邊煮一邊加糖、醬油,

所以對於老闆娘指導的烹煮順序與手法,並不陌生。 

 

 松阪名物|像日本人一樣到肉舖買肉,松阪牛壽喜燒體驗

松阪名物|像日本人一樣到肉舖買肉,松阪牛壽喜燒體驗

 

我身邊有很多朋友不愛壽喜燒,說太甜,

但,我覺得應該是沒吃過好吃的壽喜燒,

而且,壽喜燒的標準吃法,就是要把燒到半熟的肉片,

浸到打散的蛋液裡,一口吃下,滑潤細膩,人間美味。 

 

不過,在我享受這幾口人間極致美味時,內心是很尷尬的,

因為所有人圍著我,看我吃,

因為一下要拍我煮肉,一下要拍我吃肉,

所以這些肉最後通通進到我肚子裡了,超不好意思的。

 

 

松阪名物|像日本人一樣到肉舖買肉,松阪牛壽喜燒體驗

 松阪名物|像日本人一樣到肉舖買肉,松阪牛壽喜燒體驗

松阪名物|像日本人一樣到肉舖買肉,松阪牛壽喜燒體驗

 

肉差不多吃完了,就開始煮青菜,

美好的日本白米飯此時也端上來了,

青菜、白飯、味噌湯、漬菜、水果,都是餐廳老闆娘準備的。

當我知道,她帶客人去買肉,並準備代客料理的這一切,

每個客人僅酌收2000日元,真是驚呆了。

回來講給台灣開餐廳的朋友聽,他們都說:好難賺喔!

 

相較於迴轉燒肉的豪邁,

我覺得人少的狀況下,選擇東村吳服店的方案,

用餐品質既優雅、又實惠,大推。

 

松阪名物|像日本人一樣到肉舖買肉,松阪牛壽喜燒體驗

 

老闆娘很貼心,拿出她認為做壽喜燒也美味的「牛小間」,

煮來犒賞工作人員,大家都辛苦了啊!

說真的,我內心深深佩服日本人的工作精神,

當他們在工作的時候,絕不會有私心要自我享受的,

如果是我,可能買肉的時候就會自掏腰包買幾片,

等收工時,工作人員一起大快朵頤,

但,他們完全不會這麼做。

 

 

 松阪名物|像日本人一樣到肉舖買肉,松阪牛壽喜燒體驗

 

 到訪時,剛好他們規劃用來做民宿的空間快好了,

我們前往參觀,但畫面並非最後ok的樣子,

有興趣的朋友歡迎上他們家官網看看,

根據我拿到的資料,東村吳服店民宿每天只接一組客人,

最多接待4名客人,可以預約松山站接送。

以2人1晚為單位,純住宿為10000日元,

一泊朝食12000日元,一泊朝食加接送14000日元。

另外,像我一樣自己買肉,

委託壽喜燒代客料理的費用為2000日元。 

 

松阪名物|像日本人一樣到肉舖買肉,松阪牛壽喜燒體驗

 

松阪木棉和服租借則為每人3000日元。

這個部分,實在更害羞了,留待另一篇文章講。

 

東村吳服店

日本三重県松阪市中町1940

松阪駅徒歩約6~8分

0598-21-0220

http://utsukushiya.strikingly.com/

 

 

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日本旅遊延伸閱讀 

2017關西山陽之旅

2016名古屋+岐阜縣+三重縣自由行

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2016今治市、尾道市、松江市三市之旅

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 本次旅程由日本觀光廳邀約採訪。

  

 

 

 

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