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澳門美食|權昌新順發火鍋

 

這次前往澳門,是不折不扣的美食之旅,

除了品嚐兩家星級美食,以及幾家被視為星星潛力股的餐廳,

在當地朋友與地頭蛇的帶路下,我還吃到了難忘的私房美食。

旅程第2天晚上,我們走進權昌新順發火鍋飯店,

發現館子裡都是當地人在用餐,鬧哄哄的超熱鬧,

首圖澎拜的「泰式海鮮大聯盟」是這餐飯最讓我回味的菜色,

還有另一道必吃招牌菜,就是幾乎每桌桌上都看得見的澳門豬骨煲。

 

可能有在地老饕跟帶路地頭蛇點菜的關係,

除了海鮮鍋與豬骨煲,當天權昌新順發端出的菜色,幾乎道道精彩,

後來得知,這家讓我們讚不絕口的火鍋店曾經到台灣開分店,

竟然鎩羽而歸、結束營業,我們都驚呼太可惜啦!

另一件可惜的事,是前往澳門最近火紅的孖寶兄弟茶餐廳時,

我們才剛飽餐一頓,熱情的老闆端了滿桌子誘人的點心,卻真不能夠了。

後來還打包了讓我們帶到機場當點心......

 

 

 

 

澳門美食|權昌新順發火鍋

澳門美食|權昌新順發火鍋

 澳門美食|權昌新順發火鍋

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澳門美食|權昌新順發火鍋

 

那天晚上除了跟澳門知名部落客蘇蘇相見歡,

還與剛好來澳門參加活動的名廚陳偉強師傅約了一起吃飯,

我跟陳師傅一直是臉書好友,但彼此並不相識,幸會了。

有別於吃大飯店星級餐廳的精緻感受,

海鮮酒樓、火鍋店這樣的平民美食,大家更放得開,用餐氣氛好歡樂。

 

 

 

 

澳門美食|權昌新順發火鍋

 

小菜兩樣

 

 

 

澳門美食|權昌新順發火鍋

澳門美食|權昌新順發火鍋

 

冰豬手(一隻)  MOP$108

我們說是豬腳,廣東、港澳地區稱豬手,

這冰豬手,類似醉雞的手路菜,肉質新鮮極為重要。

夾上番茄片與豬手片,沾上店家特製泰式風味的醬汁,滋味與層次迷人。

不過,是因為我愛吃肥肉與膠質,直接命中,

凱莉哥不敢吃肥肉,敬謝不敏。

敢吃肥肉的人,到權昌新順發,這道菜是招牌必點。

 

 

 

 

澳門美食|權昌新順發火鍋

澳門美食|權昌新順發火鍋

 

翅湯雞腳骨煲  MOP$168

 翅湯雞腳骨煲,菜名一聽就知道充滿膠質,

說是翅湯,其實鍋裡並沒有魚翅,

我特地查了一下,翅湯確實原來是豐盛食材細火慢燉用來煨魚翅的,

湯頭要熬得白白的,裡面充滿海陸生鮮精華。

湯裡下了夠味的胡椒,提了豬骨湯的鮮,

Menu上還有各種火鍋料可以單點,愛吃什麼就丟鍋裡煮。

 

 

澳門美食|權昌新順發火鍋

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 湯裡的大骨頭,膠質都熬出來了,

用吸管把骨髓吸入口,是更內行的吃法。

 

 

 

 

 

澳門美食|權昌新順發火鍋

澳門美食|權昌新順發火鍋

澳門美食|權昌新順發火鍋

 

泰式海鮮大聯盟  MOP$488

 嗜辣者如我,當日第一名給了這一鍋,

平常也不是特別吃辣的魔鬼甄,也激推這一鍋。

微酸微辣湯頭迷人,鍋裡的海鮮也鮮甜美味,半隻蟹大概都我吃了,

後來在湯裡撈到酸梅,大家好奇,

偉強師傅幫大家解惑,說加了酸梅,可以替代醋。 

 

 

 

 

澳門美食|權昌新順發火鍋

澳門美食|權昌新順發火鍋

 

游班  實價

 

 


澳門美食|權昌新順發火鍋

 

椰青雞

 

 

 

澳門美食|權昌新順發火鍋

 

海鮮菇醬爆牛展絲

 

 

 

澳門美食|權昌新順發火鍋

澳門美食|權昌新順發火鍋

 

鮮麻辣牛肉  MOP$78

 

 

 

澳門美食|權昌新順發火鍋

 澳門美食|權昌新順發火鍋

 

 椒鹽淮山  MOP$63 

椒鹽栗米  MOP$68

 

淮山就是山藥,栗米就是玉米,

這兩道椒鹽小點,真是小兵立大功,贏得眾人盛讚,

可惜當天我們沒喝酒,這真是最好的下酒菜啊!

尤其椒鹽玉米,讓凱莉哥念念不忘,說實在太涮嘴了,

回台灣下廚炒了一大盤還直播。

 

權昌新順發火鍋飯店

美副將大馬路41 B怡富大廈地下B/C/D

(853)2855-1117

https://goo.gl/7U6gzs

 

 

 

 

 

 

 

孖寶兄弟茶餐廳

澳門美食|權昌新順發火鍋

澳門美食|權昌新順發火鍋

澳門美食|權昌新順發火鍋

 

回想起來,一直覺得對孖寶兄弟茶餐廳不好意思,

老闆很熱情端上所有他認為的招牌餐點,我們吃不了。

因為才剛在食八方吃過午餐,人人都不餓,

這是旅程的最後一天,大家都顯得疲累。

即使如此,我依然對這家茶餐廳的「蛋料理」印象深刻,

厚蛋治、咖哩牛腩牛筋厚滑蛋包飯、秘製孖寶免治豬肉厚滑蛋包飯,

這三樣,光看嬌豔欲滴的蛋,我就受不了......

尤其那牛筋啊!配上滑蛋,完全我的菜。

 

 

澳門美食|權昌新順發火鍋

澳門美食|權昌新順發火鍋 

澳門美食|權昌新順發火鍋

 

孖寶兄弟茶餐廳是新近澳門竄紅的創意茶餐廳,

最有名的是一道「熔岩雲層厚多士」,

用打發蛋白作的雲層,裡面藏了生蛋黃,

切開來,蛋液與蛋白曾以及下方的厚吐司同吃,據說滋味很好。

希望下次有機會重遊,保留胃口再次品嚐。

 

孖寶兄弟茶餐廳

澳門沙梨頭南街256號威翠花園(A座)地下

+853 2826 2662

07:30–18:00

https://goo.gl/CpYCDx

 

 

 

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   本文為澳門旅遊局邀約採訪。

 

 

 

 

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