台北君悅酒店。ZIGA ZAGA｜爵士Live Band、牛排明蝦、微醺人生夜太美

【台北食記】君悅酒店~Ziga Zaga 如果不是好友修揪，還有台北君悅酒店公關部的邀約，我這個淡出公關行銷業的人，真的好久沒有出入台北五星級飯店啦！還記得國際精品頻頻在台灣辦大型行銷活動的那些年，我們好像以台北五星級飯店為家似的，其中，君悅(查房價)就是我們最常使用的飯店，幾乎它的每一個宴會廳、餐廳，我們都辦過活動。還記得當時辦很多國際精品活動，都有老外特地來台灣參加，他們多數直接下榻君悅，活動辦完總是會來個工作人員的小小慶功宴，君悅飯店裡，可以喝一杯、待得晚晚的，就是一樓的Cheers，還有二樓的ZIGA ZAGA！這次跟幾個格友到君悅 ZIGA ZAGA嚐新菜，順便喝一杯的美好夜晚，又勾起我的回憶：多懷念那些年、天殺的、緊張的「活動人生」，當所有辛苦化為成功的果實，看到客戶滿意的笑容，接著一起在酒吧裡，女生脫掉高跟鞋，男生直接鬆開領帶的一刻，緊迫盯人的客戶開始跟你搭肩敲杯慶祝的時候，真是快樂天堂啊！

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【台北食記】君悅酒店~Ziga Zaga

暌違多年，再次走進
台北君悅酒店二樓 ZIGA ZAGA，
帶著更輕鬆的心情，因為一起吃飯的
朋友沒有利益關係，完全是志同道合
~「愛吃」的組合。
可能這是我走進ZIGA ZAGA最放鬆的
一次，當我發現進門處「真理之口」
獅子烤爐，還以為是新的？
君悅的公關人員告訴我，這很久了，
從ZIGA ZAGA開幕就有了！@@”
怎麼可能我以前都沒發現呢？
即使沒去過義大利，也看過電影
羅馬假期N次啊！

【台北食記】君悅酒店~Ziga Zaga

開放式廚房在熟悉的位子，還記得
十幾年前第一次到ZIGA ZAGA時，
我跟廚師點了客製化的義大利麵，
用什麼麵？什麼醬料？加什麼配料，
都可以自由跟廚師討論。

廚房旁邊多了個俏皮的爆米花機，
輕鬆喝一杯的happy hour，
爆米花也輕鬆無限續！

【台北食記】君悅酒店~Ziga Zaga

從「真理之口」烤出來的拖鞋麵包，
晚餐也可以無限續，現烤麵包
外酥內軟，一不小心就會很「佔胃」
配上特調的橄欖油莎莎醬，
真會傻氣的一口接一口。

【台北食記】君悅酒店~Ziga Zaga

【義式精選開胃集】
(二人份/NT$980)

含蒜味炒明蝦、酥炸蘑菇乳酪飯球、
櫻桃瑪札瑞拉乳酪沙拉、綜合乳酪、
冷肉佐醃漬蔬菜及橄欖，君悅表示，
這是一道非常「義式形態」的
開胃拼盤，充滿各式乳酪、火腿等
經典義式料理元素，對我而言，
乳酪+堅果+長棍那一端，
實在讓人心花怒放。

【台北食記】君悅酒店~Ziga Zaga

【野菇濃湯配帕瑪森乾酪鮮奶油
及松露醬】
(NT$400)

主廚以義大利牛肝菌，
搭配本地蘑菇、杏鮑菇調和香氣，
先加洋蔥炒香，再下白酒燜煮，
最後加入雞湯，調味打成泥狀、
再過濾，上桌前重新加熱並以特調
黑松露醬和調入帕瑪森起士的鮮奶油
提味，是一道料理手法繁複的
功夫湯！非常美味。

【台北食記】君悅酒店~Ziga Zaga

【瑞可達乳酪波菜麵捲配雞肉、
野菇、奶油醬、茄汁醬、帕瑪森乾酪】
(NT$520)

在義大利傳統波菜乳酪麵捲裏加了
雞腿肉和蘑菇，據說整道菜製程非常
繁複，光是茄醬就要前一天製好，
存放一日降低酸澀。內餡是取用
以雞高湯煮熟的雞腿肉，加上以洋蔥
炒熟的蘑菇，先絞成適當顆粒，取出
後加上炒熟的波菜、以及三種起士~
瑞可達、瑪札瑞拉和帕瑪森拌勻，
再以鹽、胡椒和豆蔻粉調味解膩。
最後用義麵皮將內餡包捲起來，
依序淋上自製奶油醬、茄醬、
加上帕瑪森起士，再去焗烤，
加上蒜味蘑菇才端上桌，
是滋味豐盈、富有層次的美味麵食！

【台北食記】君悅酒店~Ziga Zaga

【碳烤大明蝦串及蔬菜串佐
蒜味蛋黃醬、綜合生菜】
(NT$1,680)

採用每隻約100克的台灣現流大明蝦，
以串燒方式立體上桌，很有氣勢，
大明蝦的料理需先去頭、去砂筋、
開背，再以橄欖油、大蒜、百里香、
巴西利醃漬入味，先炙再烤，
搭配以香料燒烤的蔬菜串，
佐蒜味蛋黃醬或綜合生菜沙拉品嘗。

【台北食記】君悅酒店~Ziga Zaga

【爐烤雙份美國肋眼牛排佐紅酒醬、
干貝、香料馬鈴薯、炒波菜】
(二人份/NT$4,800)

選用美國內布拉斯加州Prime等級的
肋眼牛排，900公克超大份量，厚達
五公分，烤前僅以橄欖油、百里香
稍加醃漬，訴求吃牛肉的純然原味。
大牛排端上桌時，一邊拍照
一邊情緒彭湃，好想馬上吃啊！
之後再由廚房幫我們切塊，牛肉的
顏色確實美麗，但對在座食友來說，
都覺得牛肉略生了一點，再多烤一下
肯定更受歡迎。除了可以佐
自製紅酒醬，牛排的佐菜
有清炒幼嫩菠菜葉、干貝、馬鈴薯！
用厚實原木盤端上桌，視覺上
非常豐盛！烤大蒜依然是我的愛，
但波菜對我來說出水稍多了一點。

【台北食記】君悅酒店~Ziga Zaga

【蘋果派】

飯後甜點當然不可少，尤其
在甜點很強的君悅更是令人期待！
這道蘋果派果然非常美味，吃起來
很有層次感。是當天晚上吃的
多樣料理中，表現極亮眼的
一道「綠葉」。

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君悅Ziga Zaga自2月推出的新菜色，
價格自NT$220至NT$4,800不等，
為了營造更輕鬆享受美食的情境，
毎週二至週日晚間七點半起，
還有國際級爵士樂團現場演唱，
讓台北的微醺之夜更為美妙。
根據資料，Ziga Zaga主廚陳明烽，
現任台北君悅酒店執行副總主廚，
擁有超過22年廚藝資歷，
是台北君悅酒店的資深廚師，
多年來在ZIGA ZAGA服務，
他曾跟隨歷任八位義籍餐廳主廚
和行政總廚貼身學習。這個晚上，
在陳主廚的廚藝下，我跟好友們
共度了美好的夜晚，可惜大家在
酒精飲料方面有點保守，我這酒咖
太寂寞就先回家了！有機會
要揪我的酒咖朋友，去盡興一下，
好久沒隨歌起舞了呀我XD。