嘉義市立美術館斜對面，一棟白色麵包屋裡，蘊藏著溫情脈脈的故事。這棟透天厝曾是一家眼科診所，後來停業轉租，醫師第二代成為麵包師之後，輾轉將租出去的空間收回開業，將自己在台北學到的烘焙手藝，帶回家鄉。麵包師傅名字是翊嘉，由於地點鄰近嘉義車站，於是店名取諧音為「驛家麵包屋」。
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曾在知名麵包店LE GOUT工作5年，
遇上吳寶春屢獲世界大獎的年代，
幾位名師風範，
對翊嘉師傅很有啟發，
回嘉開店後決定活用所學理論，
融合歐系麵包與日系烘焙，
研發出忠於食物本味、
有力量的特色麵包。
翊嘉的麵包師之路一路順遂，
貴人很多。最難忘啟蒙者
葉老師離世後，還將畢生手抄秘笈
整包寄給他，故事說來，
有江湖武俠說書意味….
彷彿大師傳授絕世武功的篇章。
邊聽大師秘傳的故事之際，
一邊品嚐招牌墨魚貝果時，
彷彿接收到天然酵母傳來充沛真氣，
口中麵包的質感充滿活性。
步上驛家麵包店，眼前一亮，
這裡有一片碩大的玻璃窗，
直觀嘉義市立美術館，角度好正。
驛家麵包屋
嘉義市西區中山路614號
05 225 2077
11:00-20:00，週六公休
https://www.facebook.com/YiChiaBakery
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