去年在名古屋之旅沒有吃到的矢場とん味噌豬排，在東京車站插旗了。還記得那趟旅行，我們有個自由行的晚餐可以在名古屋自己吃飯，我跟愛吃鬼芸芸、魔鬼甄三個人，在味噌豬排與百年老店鰻魚飯之間猶豫了一下，後來選了鰻魚飯三吃，是讓人念念不忘的美食。但後來回台灣，遇到日本皇室御用名牌包Les sacs Adam設計師，他告訴我，他認為名古屋的味噌豬排值得一吃，我就牢牢記住了。農曆年假尾聲，我到秋田進行三天的冬季祭典與人文景點的旅訪，因為交通規畫的關係，前後兩天都待在東京，我跟佳燕兩個人就在東京車站走走逛逛、覓食，意外發現這個有別於東京車站一番街的GranRoof美食街，GranRoof名稱正是東京車站八重洲新站的地標建築光の帆。
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GranRoof美食街的餐廳，看起來都是各地名店，
這裡不像東京車站一番街人潮那麼多，
以後可以列為覓食的好地方，
不過，說人不多，
矢場とん味噌豬排還是要排隊啊！
還好也只排十分鐘，就有位置了，
當然點人氣No.1的味噌豬排囉！
另搭配一個雙重吃法的味噌+豬排醬雙拼豬排飯，
份量都很驚人，價錢都是1680日元(含稅)。
人氣No.1味噌豬排飯定食
還來不及拍原味炸豬排，
送餐的大姊快手快腳就淋上滿滿的味噌醬，
可見，排隊速度快，
周轉率高也是有服務上的眉角的。
關於味噌豬排的由來，
矢場とん官網有簡單而詞不達意的敘述XD
(以下潤飾改寫)，
1940年代，戰後的日本，
某天晚上在名古屋居酒屋，
有個客人偶然把炸豬肉浸到味噌醬裡再吃，
現場大喊：哇！好吃極了！
在現場的另一位酒客也學他的吃法，
吃完附和：真的好吃啊！
這位模仿豬排沾味噌吃法的酒客
就是矢場炸豬排的初代店主：鈴木義夫。
這件事帶給他靈感，經過不斷嘗試，
終於研發出自家秘製豬排味噌醬。
鈴木義夫於1947年(昭和22年)在名古屋
創立了矢場とん炸豬排店，大受歡迎。
現在吃炸豬排是很容易的事，
但據說在戰後民生凋蔽的年代，
這樣一份炸豬排是日本打工族辛勤工作一個月後，
偶爾給自己的犒賞。
以自創料理打響名氣後，
味噌豬排已經變成名古屋的特色美食，
矢場とん炸豬排店始終門庭若市，生意很好，
目前在日本已有13家門市，
近期到台北永康商圈開設台灣一號店，
已經看到一些朋友衝去吃了。
味噌+豬排醬雙拼豬排飯定食
這是我吃的味噌+豬排醬雙拼豬排飯定食，
坦白說，快比臉還大的大份量豬排，
配這一小碗白飯，比例真是幽默，
其實白飯跟高麗菜絲都是可以續加的。
淋上了「滿滿」味噌醬的炸豬排，
真的很下飯，
我之所以強調「滿滿」，
是因為覺得味道已經很重了，
應該用沾的就好！哈！
對我來說，味噌豬排味道確實很特別，
但略顯重鹹。
只淋上豬排醬的原味豬排，
可以吃到香甜肉汁的味道。
點這份套餐真是對了，
一方面可以嚐到久仰大名的味噌豬排風味，
一方面也可以嚐到豬肉原味，雙重享受。
旅途中的美食，可以滿足口慾，
也吃到了地方特色與故事，一樣也是雙重享受。
矢場とん味噌豬排 (東京駅GRANROOF店)
東京都千代田区丸の内1-9-1 GRANROOF地下1階
03-3212-8810
10:00~23:00
http://www.tokyoinfo.com/shopl?a=205
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這個時候發文真是太折磨了！口水流滿地……