寫每一篇餐廳文章時,我喜歡去對方臉書或部落格「再次觀察」,因為我上門消費並不會表明身分,只會詢問:能不能拍照?有緣份的話,會跟老闆聊天知道他們的理念與故事,但通常我還滿享受一個人安靜用餐,用客觀的眼光觀察著這家店。我在Edison Coffee艾迪生咖啡館的臉書粉絲團上,看到一段很感人的話:
我們花了很多錢裝了濾水器系統,再花了更多的錢買了一台磨豆機,當然花了更多的金錢和時間在咖啡沖煮的學習上,剩下那些一點點的錢購置了桌椅和餐具,更不用提花在店面裝潢的金額更是低。 開店一年多來,客人總是覺得裝潢很陽春,沒有一般上流咖啡館提供的牛排火鍋義大利麵,我們對您說聲對不起,目前的我們還沒有能力提供這些 我想這些都會提醒我們更努力,讓我們能保持我們喜愛咖啡的初衷,由內而外漸漸茁壯自己,能夠繼續提供一杯杯的良心咖啡給支持我們的朋友。
根據我當天的簡短交談,知道老闆是那位幫我沖咖啡的年輕帥哥,看著他一個人親力親為的樣子,臉書粉絲團應該也是他在維護,我相信那段話是他所寫下的,感動之餘,也回味著當天那杯挽救了我口腔的咖啡。Edison Coffee艾迪生咖啡館沒有很浪漫的店名,Edison就是老闆的名字。確實也沒有很夢幻的裝潢,而我看到了夢想的色彩。店內有許多Edison收藏的英雄公仔,我認得的不多,但變形金剛裡我最喜歡的大黃蜂就大辣辣矗立在我面前,每個男孩都有超級英雄夢,對Edison來說,應該還有個咖啡夢。
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那天中午,從博愛街的慢慢旅行民宿Check out,
但行李先寄放。原本是打算
到節約街「Pomme波米咖啡館」
吃早午餐以及喝杯咖啡,可惜他們公休,
隔壁的「花蓮日日」只有假日才有餐點,
我於是在隔壁街巷找了一間外表看起來很特別,
但最後證明是雷的麵店吃午餐,
很久沒見過那麼油的麵跟蔬菜湯,
又不敢完全不吃。隨便吃了幾口結帳,
整個噁心!更想喝咖啡了。
於是走回節約街上,
記得在O’rip生活旅人雜貨店對面
有看到兩家比鄰的咖啡館,
我在兩家咖啡館前端詳許久,
發現另一家應該是簡餐強,
而我需要一杯挽救我口腔的好咖啡,
於是選了Edison Coffee,
急切的進門,連店門外觀都忘記要拍照。
從架上的陳列,知道Edison老闆
希望走的是「專業咖啡館」之路,
幾款精釀啤酒、一些簡單的手沖器材、
還有幾個有著特別圖騰的咖啡杯……
鋼鐵人與一些可能來自動漫、
可能來自game的英雄公仔,
讓這些專業導向的陳列,更添活潑色彩。
可想而知,這些應該是老闆的收藏。
問Edison,為何小黑板上的豆單,
有幾隻豆打了星號?他說:
因為很多客人上門就要喝「不酸的咖啡」。
打星號的豆子,就是比較不酸的咖啡,
可以讓客人參考。
對於這樣的標註,我覺得太有趣了!
我現在喜歡有酸度的咖啡,
那麼那三支我就可以略去囉!哈!
記得沒錯的話,我點了一杯水洗耶加。
其實我不該再點重乳酪起司的,
因為就是要上門解膩的。
所以後來只吃了幾小口,真不好意思。
但我在這方面是個良心肥大的消費者,
總覺得上門只點一杯飲料,
對這麼有理想的店家,實在不成敬意!
Edison的水洗耶加,
對我而言酸味不是那麼明亮,
以我個人的喜好,厚度也太薄了一點,微澀!
或許,我當時口腔的「餘孽」未除,
影響了我的口感,也說不定。
後來,Edison分享了一小杯日曬耶加給我喝,
他說是他自己烘的豆子。這一杯的口感
明顯比我自己點的水洗耶加,更討我歡心。
口感這種事情,真的很主觀啊!
Edison Coffee艾迪生咖啡館臉書粉絲團上,
還有一段話引起我的注意:
開店前喝咖啡是浪漫的事,找尋自己喜愛的,
有人喜歡咖啡店的環境,
有人喜歡咖啡店的餐點,
有人喜歡咖啡店的老闆,開店後,
煮咖啡是專注的事,確保品質沒有下降,
調整咖啡的味道是每天必經的過程,
無法迎合每個人的需求,但要符合自己的資格。
Edison Coffee艾迪生咖啡館
是我在花蓮某個午後巧遇的緣份,
雖然我沒有驚艷的感覺,
卻覺得在那裏喝咖啡很舒適自在。
若要問我喜愛這家店的點是什麼?
我想是因為夢想的初心與專業的執著吧!
當然,老闆長得很俊秀帥氣,
也是很加分啦!XDDDD!
不過我是正人君子不是狗仔,
拍他沖咖啡時,絕對有先詢問可否?
Edison Coffee艾迪生咖啡館
花蓮縣花蓮市節約街20號 (03)831-0003
13:00 – 21:00
https://www.facebook.com/edisoncoffee
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