台北。寬心園精緻蔬食料理|吃素食也可以很青超

【台北食記】寬心園精緻蔬食之前有段時間,常常跑安和路Solo Pasta 吃義式料理,幾乎每次臉書放送或打卡,都會有人留言說:對面的寬心園很好吃!我因此印象深刻。11中旬,寬心園工作人員在我臉書粉絲團留言,說是覺得瑪格食記寫得還不錯,希望寄餐券邀請我到餐廳吃吃看,對方很客氣,尊重瑪格品嘗後發不發文的自由,最重要是想推廣精緻蔬食料理。其實,我之前推掉大部分的試吃,是擔心壓力,我寧願自己花錢吃,覺得值得推薦才寫文分享,也不想平白占人便宜。但,一來寬心園似乎口碑相當好,二來,這位窗口很尊重作者的態度,讓我很「寬心」,我就答應前往號稱台灣蔬食第一品牌的寬心園。 坦白說,以往我對「素食」沒有太多興趣,因為菜餚裡太多加工食材,我寧願到葷餐廳吃炒青菜,或是在一般火鍋店吃得很素,也不喜歡吃那些做得看起來像肉的素菜,既不健康又做作! 因次我稱不上對素食有太多的體會,只能純就一個愛吃鬼立場,就食材與口味的部分感受。這次用餐感覺,雖稱不上超級驚艷,但確實耳目一新,我喜歡這家餐廳自然取向的食材,以及忠於原味又具有創意的料理方式。

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【精力蔬果汁、和風沙拉】

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寬心園的套餐在主菜上菜前,
都會先上一杯精力蔬果汁,
這種東西,沒有人會很在意口感,
因為總覺得喝的是健康,不過
寬心園的精力果汁,顯然放了
滿高比例的芭樂,入口稍嫌濃稠
但滿香的。和風醬口味的沙拉,
一向是我的菜,各式生菜上的
「紅薏仁乾」(應該是吧),
讓咀嚼生菜時有不同的口感。

 

 【十全大補鍋】

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這是我點的,點了之後
才想到同桌的阿丹不愛吃藥膳,
沒辦法,我可是很愛,竟然就
忘情的點了。湯底是十全大補藥膳,
鍋裡還有各式菇類、竹笙、
百果(銀杏)、青蔬,少了肉類熬湯,
藥膳味道確實更”直接”一點,但,
吃起來口感還滿順,食物種類很豐富
不覺得自己是在吃素。隨鍋附上的
一小碟芝麻醬,這是對了我的門,
麻醬的濃郁香氣,讓吃蔬菜這件事
多了「豐美」的感覺,真好。

 

【台北食記】寬心園精緻蔬食

幾乎每一道菜裡,都有一兩塊
白白的東西,我以為是蘿蔔,
家長覺得是馬鈴薯,阿丹說是梨,
我們越嚐越狐疑,就問服務人員,
她說:這是「洋地瓜」,幾乎
它們的每道菜都會有這樣食材。
「洋地瓜」又叫涼薯、豆薯,四川人
稱它「地梨兒」,果然是既像薯,
又像梨!回來查資料知道是「豆薯」
我才想起來小時候家裡大人
都生吃這個,原來營養價值很高,
富含維生素跟醣類。

 

【台北食記】寬心園精緻蔬食

隨鍋附一碗養生四穀飯,我覺得
超級好吃,因為關於飯麵類,
我是吃硬不吃軟的人,最不喜歡濕濕
軟軟的飯,這一碗四穀飯,即使
不配菜,單單一口接一口吃,
也十分美味。整個十全大補鍋套餐
裡面,我最欣賞那碟芝麻醬
跟這碗四穀飯。

 

 

【宮保燴時蔬】

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家長點的是「宮保燴時蔬」,
一樣也附精力果汁、沙拉跟五穀飯,
我分了一小碟嚐嚐口味,滿下飯的。
這樣的料理方式,真的也沒有
「吃素感」。另外付了辣椒醬讓客人
自行調配辣度,那碟辣醬看起來
很美味,可惜我忘了嚐嚐。

 

【台北食記】寬心園精緻蔬食

「宮保燴時蔬」跟阿丹點的
「葡國天絲麵」,還各附了一碗
蔬菜湯,我嘗了一口,很清爽的
口感!但我忙著吃自己那一鍋,
沒嚐嚐湯裡的蔬食。

 

【葡國天絲麵】

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這道麵是我建議阿丹點的,
之前網路爬文,好像大家對它評價
都很高,湯底是咖哩跟牛奶風味,
義大利直麵與各種蔬菜燴煮在裡面,
說是微辣但我一點感覺都沒有!
這天品嘗的三道精緻蔬食主餐,
我最喜歡這道麵,因為顏色漂亮,
口感新奇又美味,麵條的硬度
掌握的滿好,完全顛覆了我吃素食的
既有印象。應該說,「十全大補鍋」
與「宮保燴時蔬」這兩種料理方式,
在蔬食餐廳出現,是很合理的一件事
但「葡國天絲麵」卻跳脫我的想像,
非常脫俗。下次有機會來,
我一定再點它了。

 

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套餐均附飯後水果與甜湯,
品質均有水準。同時服務人員送來
意見調查表,當我們三個看到
「小天使鉛筆」都笑了,
好復古的款式喔!

 

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寬心園的分店很多,
這次我選擇公司近的信義店用餐,
走上Neo 19三樓,才發現一陣子沒來
開了好多新餐廳。寬心園的用餐環境
寬敞舒適,裝潢富有禪風
但也不冰冷,室外還有個看似露天席
的空間,那天天氣不錯,我們吃得
太撐之後,跑去露天區晃晃消化,
順便幫我的新包包拍照。這次所點
套餐的價位大約在450~510之間,
套餐對我來說有點分量太多了,
(愛吃鬼又小鳥胃!)
如果以後到此用餐,兩個人的話,
我應該只會點一個套餐、一個單點,
這樣應該絕對也會吃很撐,
以至於需要到戶外走走消化的地步。
這一餐,吃得挺舒服的。
寬心園(台北信義店)
台北市信義區松壽路22號3樓
(NEO 19)
02-27235436
http://www.easyhouse.tw/index.asp

 

 

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